The Dirty Burger

Vår Kiwi-burger har fått hård konkurrens här hemma. Ni vet den där burgaren som är stående klassiker på vår middag-mitt-i-veckan-lista. I vinter har vi nämligen snöat in på the Dirty Burger. Dock är det här mer en fredagsburgare. Den är saftig, smakrik och saknar all närvaro på grönsaker så när som på en tomatskiva. Vitlöksmajonnäsen ska vara så stinn av vitlök att den nästan behöver förvaras i ett separat kylskåp. Och ibland är det här precis det som jag vill ha. Tur nog så är inte maken svårövertalad!

På hamburgarbrödsfronten så har vi helt och håller konverterat till Brooklyn burger buns som har hittat ut till vårt förorts-ICA. Trötta fredagskvällar orkar vi verkligen inte stå och baka hamburgerbröd och jag tycker de här är himla bra. Jag såg förresten att Gateau säljer egna burgarbröd över disk som jag är nyfiken på, är det någon som har provat?

THE DIRTY BURGER, en receptskiss

• hamburgare gjord på grovmalen högrevsfärs, salt och peppar – och inget mer
• Brooklyn burger buns-bröd
• vitlöksmajonnäs
• karamelliserad rödlök, se nedan
• vällagrad ost
• bacon, gärna någon rökig
• skivad tomat

Karamelliserad rödlök, på ett ungefär

1. Skala, halvera och skär 2 normalstora rödlökar i tunna skivor.
2. Stek löken mjuk med lite smör i en stekpanna.
3. Tillsätt 2 msk strösocker och rör om.
4. Häll över 2 msk balsamvinäger och låt löken småkoka i ett par minuter.

© 2004-2015 Tre tjejer i köket