Grateng med 5 grønnsaker

Heisann!

Jeg får en del spørsmål om hvordan man kan spise mer grønnsaker i hverdagen utenom salater – det er visst noen, spesielt menn og barn, som trenger litt tips her.

Grønnsaker er supert enten som suppe, moser, ovnsbakt, finrevet eller panert, men noen vil fortsatt rynke på nesa her. Da må man være litt smartere, for grønnsaker kan lett kamufleres i middager – spesielt gratenger;

Søtpotetgrateng

#5omdagen

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
600 g karbonadedeig
1 boks hakkede tomater
1 ss ketchup u/sukker
Spisskummen, kanel, salt og pepper
1 fedd hvitløk
1/2 løk
1/2 paprika
en neve spinat
1 stor søtpotet
et par never revet gulost

♥ Stek karbonadedeig med krydder, en boks hakkede tomater og ketchup. Tilsett finhakket hvitløk, grovhakket løk, paprika og spinat helt til slutt.

♥ Skrell og skjær en søtpotet i mindre biter og kok til mør, mos med en gaffel eller stavmikser.

♥ Legg kjøttsausen i en ildfast form, smør søtpotetmos over og topp det hele med masse revet ost. Bak i ovnen på 200 grader i 20 min (gjerne grillfunksjon).

Den perfekte helgemiddagen, som attpåtil er sunn og inneholder 5 grønnsaker – grønnsakshaterne vet ikke hva som traff dem.

Nå skal jeg og mini ut i det fine været – håper dere får en fin helg!