Grateng med søtpotet og gulrot

Dette har vært en gjenganger her lenge, utrolig god og må prøves om du ikke har gjort det;

Grateng med søtpotet og gulrot

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
600 g karbonadedeig
2 fedd hvitløk
1 boks hakkede tomater
Krydder: paprikapulver, chili, salt, oregano, tacokrydder, kardemomme
2 ts maizena (valgfritt)
1 stor søtpotet
2 gulrøtter
En liten skvett melk
Et par never revet ost
5-6 ts philadelphiaost (så godt!)

Stek karbonadedeig med finhakket hvitløk, en boks hakkede tomater, krydder og maizena ristet ut i litt vann. La det småputre til en tykk kjøttsaus.
Skjær søtpotet og gulrøtter i mindre biter og kok i 15-20 minutter, mos sammen med litt melk.

Legg kjøttsausen i en ildfast form, smør søtpotet- og gulrotmosen over, og strø ost på toppen. Helt til slutt legger du små klatter med philadelphiaost rundt omkring – det blir helt nydelig.
Inn i ovnen på 200 grader i ca 20 min

Servert med en frisk salat og fetaost til. Håper det smaker!

Jeg lovte også å fortelle litt om Todd og hvordan han har taklet det å bli storebror. Han tar det veldig fint, på best mulig måte egentlig – litt nysgjerrig, men aller mest så bryr han seg ikke. Han kommer bort og hilser på, snuser litt på hendene til mini som aller helst vil dra han litt i pelsen, men så går han bort og legger seg i enden av sofaen igjen.

Todd har det veldig fint, og selv om jeg får dårlig samvittighet fordi jeg ikke kan kose med han hver gang han «snakker» til meg, så prøver jeg å ta det igjen når jeg har mulighet. Han sover sammen med meg hver natt, så det må vel bety at jeg fortsatt er inne i varmen. I tillegg mesker han seg med babymaten som blir til overs.

Det morsomme (og stressende) han har begynt med nå er å prøve å overgå gråten til lille M. Så da står jeg der da, prøver å roe ned en gråtende mini mens Todd mjauer og skråler høyere og høyere. Mammalivet – gotta love it.