Lasagne med spinat, linser og gulrot
Sunnere lasagne finnes knapt ikke. I denne finner du masse supersunn frisk spinat, proteinrike linser og vidunderlig gulrot. Og vet du hva? Den er kjempeenkel og rask å lage.
Denne lager jeg ofte når jeg vil ha lasagne på 1-2-3. Det går faktisk så raskt at du må slå på ovnen før du begynner å lage den. For å spare tid, bruker jeg ferdigkokte linser på kartong og hermetiserte hakkede tomater.
Kok ganske enkelt opp hakkede tomater sammen med linser. Det blir en knakende fin saus. I tillegg, to lag med masse supersunn spinat.
Osten jeg har brukt er en vegansk smelteost som heter Wilmersburger Pizzaschmelz. Den kommer ferdig revet og fås kjøpt på helsekost eller på nett.
Jeg har servert denne lasagnen til folk som vanligvis spiser ku-ost, og de merket faktisk ikke noen forskjell. Og kjæresten min kom med uttalelsen at det var "den beste lasagnen han hadde smakt". Jammen ikke verst :)
Tips:
- Oppskriften gir 6 porsjoner, men bare for å ha sagt det: Jeg og kjæresten spiser opp hele denne til middag, så er dere to sultne voksne, trenger dere sannsynligvis hele sulamitten.
(6 porsjoner)
2 bokser hakkede tomater
2 kartonger ferdigkokte linser, skylt og avsilt (= ca 4,5 dl kokte linser)
2 ss vegansk buljongpulver
3 gulrøtter, skrelt og kuttet i tynne skiver på langs
ca 100 g frisk spinat, skylt godt
litt revet vegansk ost
lasagneplater
1 stor tomat, i tynne skiver
1. Sett ovnen på 200 grader.
2. Ha tomater, linser og buljong i en kjele og kok i 5-10 min, mens du forbereder gulrot og spinat.
3. Så er det bare å starte å legge ingrediensene lagvis i en ildfast form (jeg brukte en form på 20x30 cm). Mine lag ble slik: Tynt lag ost, saus, plater, spinat, tynt lag ost, saus, plater, gulrot, spinat, saus, plater, saus, tomatskiver, ost.
4. Stek på 200 grader i 40 min.
Nom nom!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
More posts from Jane ⭐️
