Kalvtartar med örtsås och brödkrutonger

Kalvtartar är råbiff när den bäst. Denna gång med smaker av krasse och tomat. 4 personer Ingredienser Örtsås 2 gröna tomater 100 gram färsk spenat 1 vitlöksklyfta 3-4 dl olivolja 1 ask kryddkrasse...

Ryggbiff med färskpotatissalla d

Väldigt enkelt och väldigt gott. Grillad ryggbiff med snabbfixad potatissallad. 4 personer Ingredienser 4 skivor ryggbiff Salt Svartpeppar 800 gram potatis som kokas med skal 1,5 dm purjoöl fint...

Chicken 65 med kokossås

En liten fortsättning på min curryvecka. Denna gång ytterligare en variant på Chicken 65, favoriten ifrån Indien. Rätten kompletterades vid detta tillfälle med kokosmjölk och lime. Ingredienser 4...

Curry masala med biff

Fin lövbiff, koriander och självimporterad kurryblandning ifrån Indien. Bra förutsättningar för en kraftig gryta med mycket smak. 4 personer Ingredienser 800 gram lövbit 50-75 gram Curry Masala 1...

Chicken Kabab Masala med Korianderyoghurt

I tisdags inhandlade jag ett gäng rejäla kycklinglår och bestämde mig samtidigt för göra en version av en gammal indisk favorit. Eftersom rätten har lite styrka, kompletterade jag med en sval...

Hornhuset: Familj, Fotboll, Restaurang & Deli

Idag är det premiär. De tre våningarna i Hornhuset slår upp portarna till ett välbehövligt tillskott vid Hornstull, Stockholm. Här kan du njuta av vacker utsikt; både utomhus och inomhus med vy...

Våren bjuder på de första rosévinerna…

Friskt, bärigt och nytt är de tre ord jag vill använda för att beskriva årets första roséviner. Vi dricker dem som aperitif, till milda fiskrätter, till studentfirande eller vårens andra fester....

Blomkålssoppa med sparris och skinka

Finbesök och ännu en lördagsmiddag förbi. Denna gång serverades en soppa till förrätt. Blomkål, lufttorkad skinka, sparris och lite persilja, fick bli de tongivande ingredienserna. 4 personer...

Persiljebiff med romsås

En enkel söndagslunch, som fick avnjutas på årets första riktigt soliga vårdag. Efter att whiskeysåsen blev lyckad senast jag fixade lite mat, var det nu dags att prova en smakrik mörk rom som...

Whiskeysås och vårprimörer till entrecôte

För att variera helgens kötttillbehör drog jag i en skvätt whiskey i pannan och vispade till en både god och smakrik sås. De övriga tillbehören bestod av morötter och riktigt fina bondbönor. 2...

Skreirygg med jordärtskockspuré , svamp och färskpotatis

En fantastiskt god fisk som serverades under påskdagen i Jönköping. Torsk, jordärtskocka och svamp i en härlig blandning samt son med respektive på besök. Bra mat i trevligt sällskap med andra ord....

Lördagskvällen närmar sig och ytterligare en god helglunch ligger i magen. Efter en tur på torget kom jag hem med bland annat potatis, jordärtskockor, persilja, färsklök och en bit oxfilé. Det är...

Torskrygg med blomkålskräm och balsamskysås

Gott med torskrygg. Svårt att misslyckas med samt en bra blandning av subtila smaker. 4 personer Fisk 600 gram torskrygg 2 liter vatten 2 msk salt Tillbehör 16 små tomater 1 blomkålshuvud 1 liter...

Lammytterfilé med potatismos och en sauce diable

Här kommer ytterligare en god lammrätt. Lamm 400 gram lammytterfilé Salt Svartpeppar Smör Sås 1 gul lök finhackad 1 morot finhackad 1 selleristjälk finhackad 30 gram smör 30 gram mjöl 500 ml...

Snart dax för påskalammet

Om en vecka börjar påskhelgen och ett givet kött att servera under denna högtid är just lamm. Så varför inte bjuda på just lammrostbiff denna påskafton. En matig och god huvudrätt eller rejäl...

Körsbärsrökt lax med sesamcrème och lime

Vi har fått chansen att prova Falkeskogs körsbärsrökta lax i samarbete med Philadelphia färskost. Med utgångspunkt av dessa bra produkter sökte jag inspiration i Asien och bjöd på denna enkla och...

En smakrik & spännande favorit från Champagne!

Françoise Brut Entre Ciel et Terre, Françoise Bedel & fils, Champagne, Frankrike, Sn : 91272, 349 kronor bjuder på en härlig komplexitet av rostat bröd, vinteräpplen och mineralitet. Färgen glimmar...

Portabella med ricotta och parmesan

Förrätt på svamp när den är som godast och enklast. Lätt att förbereda till många samt alltid uppskattad. 4 personer Ingredienser 4 fina svampar, Portabella 1/2 bytta ricotta 2 dl riven parmesan...

Pissaladière

En fantastisk liten rätt med mycket smak och härlig sälta. Ingredienser Ett sjok smördeg 8 gula lökar 1 burk hummer anjovis Svarta oliver Socker 1 tsk timjan Spad från anjovisen Instruktioner Kavla...

Cocotte med ägg, crème fraiche och löjrom från Kalix

En smidig och enkel förrätt som triggar flera av dina känsligaste smaklökar. 4 personer Ingredienser 2,5 dl crème fraiche Salt Svartpeppar Muskot 4 stora ägg 20 fina färska räkor Dill 4 msk...

Ärtrisotto med mynta

En krämig risotto som går att göra helvegetarisk om så önskas. Ingredienser 2 dl Carnaroliris 1 schlottenlök 2 dl gröna ärtor 1 dl vitt torrt vin 15 sockerärtor, platta 15 sugarsnaps, lite bulliga...

Kalv med brynt bearnaise

Efter att ha haft föräldrarna på helgbesök, fanns det en hel del intressant lämnat i kylen. Eftersom jag inte var jättepigg slängde jag ihop en enkel söndagslunch av ingredienserna; dragon,...

Kanin med plommon

En fantastiskt trevlig söndags middag på kanin. Ett intressant kött med rejäl struktur utan att vara något som helst segt. Helt klart värt att testa. Ingredienser 4 kaninlår 12 plommon 8 skivor...

Blomkålssoppa med kallrökt lax

Enkel och god grönsakssoppa på blomkål som toppas med kallrökt lax. Perfekt som förrätt eller kvällsmat. Ingredienser 1 blomkålshuvud 2 dm purjolök 2-3 dl grädde 3-4 dl kokspad 2 msk koncentrerad...

Kalvlever i gräddsås med skinka och champinjoner

En riktig favorit som ger mersmak. Riktigt fin kalvlever är något som helt klart bör testas. Ingredienser 4 skivor kalvlever av god kvalitet 2-3 dl grädde Vetemjöl till panering Salt Svartpeppar 10...

Pankopanerad gös med anjovissmör, potatis och skogschampinjoner

Gott med panerad gös med smak av anjovis. Det hela serveras med skogssvamp och ett par heta potatisar. 4 personer Ingredienser 500 gram gösfilé 8 potatisar, Amendine 16 skogschampinjoner 150 gram...

Dags för vin till säsongens havsmat!

Nu är det säsong för skaldjur! Här kommer några godingar att servera till havsmat. Tänk friska citrustoner och äppliga aromer. 2011 Chablis, Domaine Thierry Mothe, Bourgogne, Frankrike, 109 kronor,...

Torskrygg med dillgrädde och brynt smör

Finbesök i lördags och eftersom favoriten torskrygg med brynt smör var önskat, fick det bli en variant på den. Vi kan kalla det gräddinkokt torsk med just brynt smör. Ingredienser 400 gram...

Fisksoppa med torsk

Gott och värmande på vinterkvällarna. Torsk och musslor i en riktigt smakrik soppa. 4 personer Ingredienser 300 gram torsk 5 dl körsbärstomater Socker Salt Svartpeppar 6 salladslökar 10 ärtskidor...

Kalvfärs med löjrom och brynt smör

Råbiff i ny variant. Denna gång en kalv som kompletteras av brynt smör och löjrom. 4 personer (i en flerrättersmeny) Ingredienser 250 gram kalvkött av god kvalitet 100 gram löjrom crème fraiche 1/2...