En variant på biff Rydberg utan filé på sonens begäran. Lövbiff - av innanlår på oxe, saltas och peppras stek i het panna i ett par sekunder på varje sida. Råstekt tärnad potatisHelstekt charlottenlö...
Grönsaker - hacka de grönsaker som finns hemma (broccoli, morot, lök, brysselkål, blekselleri, chili) och ringla lite olivolja och citron över, in i ugnen på 225 grader i 15 min så att de mjuknarFisk...
Jag vet, den återkommer då och då men det är ju så gott och enkelt. Är man nu uppe på över 1250 middagar måste man tillåta sig lite upprepning. Håll till godo.Osso B - hacka blekselleri, morot och lö...
Liten kroppkaka - koka potatis, pressa och låt svalna, blanda med vetemjöl och ett ägg eller två, salt och peppar till en bra konsistens. Finhacka torkad griskind, blekselleri och charlottenlök, stek...
Dottern väljer middagSoppa -släng de friska musslorna i en kastrull, finhacka blekselleri, morot och lök, lägg i kastrullen, på med en halv flaska vitt vin och grädde, koka i 5 min, ta ur musslorna u...
Köpebresaula Kebab - baka ett platt bröd på jäst, vatten, vetemjöl, lite olivolja och vatten. Stek flakstek hastigt och skär itunna skivor. Fyllbrödet med grönsaker och kött. Sås med creme fraiche, c...
Kalv - mal kalvbog på fina skivan, blanda med ägg, ströbröd, salt, peppar och vitlök, rulla till köttbullar. Koka i en sås av krossade tomater, vitt vin, citron salt och peppar. Lägg i kapris i slute...
Kind - putsa oxkinden och lägg i gryta, slå på svagdricka (hittade en stor flaska i kylen som någon köpt till jul - odrickbar), lagerblad, salt och peppar och ett par lökar, in i ugnen på 80 grader i...
Sallad - koka vaktelägg i 5 min, skala och dela, skär tunna skivaor av rådjursbog som torkat i 6-8 veckor, blanda med små blad. Dressing på äggula, citron, vitlök och olja. Lamm - koka lammlägg i röd...
Ceviche - tärna lax fint, marinera hälften i lime och chili och den andra hälften i 1-2-3 lag. Låt dra någon timme, blanda med finhackad gurka, fänkål, dill. Gör två puckar. Rosta brödsmulor av surde...
Halvnyttig burgareBurgare - mal högrev och blanda med ägg, creme fraiche och lite ströbröd, forma till burgare och stek.Servera i Fazers rågkuse med färskost av get, chipotle och chilisås, grönsaker
Bra fiskshoppning hos Fiskeläget i Hötorgshallen.Torsk - tunga från torsk putsas ren från alla hinnor (blir två delar), salta och peppra och stek hastigt i smör. Råräka - skala, inget mer!Sås - sjud ...
Köpte för stor julskinka i julas där en del fick åka in i frysen. Kom väl till pass denna dag då kylen gapade tom. Pasta hör till undantagen men fick duga idag. Sås - fräs charlottenlök och vitlök i ...
Kotlett - dubbelpanera med ströbröd av surdeg, stek i smörGlass - vispa ihop 4 äggulor med någon dl socker, hetta upp 3 dl grädde, vispa ner i äggkrämen, vispa 2 dl grädde, mixa två mango till puré, ...
Ren - ett fantastiskt kött, min favorit. Ytterfilé däremot är ett märkligt begrepp.Ren - salta och peppra ytterfilén, stek hastigt i smör, låt vila i 5 min. Sås - fräs charlottenlök, indisk kanelstån...
Ostron - naturellKalvkind - kind från Ålstens Kött, fick sjuda i Chimay Bleu med lite rotfrukter i ugnen på 100 grader i 6 timmar. Servera som en liten soppa. Torskrygg - dela i bitar och rimma i sal...
Pytt på rester med morot istället för potatis.Pytt - tärnat högrevshjärta och vildsvisnkarre, charlottenlök, morot och hackad chili fräses i smör, slå på grädde och låt koka ihop. Servera med äggula ...
Hemtorkat kött - det gamla vanliga (rostbiffen och grissidan) men nu i sällskap av ett rådjursframbenHögrev - bryn högrevshjärtat i smör, slå på en halv flaska rödvin och lägg i ett par charlottenlök...
Fina karré från vildgris (Ålstens kött) - gjorde även ett ovanligt undantag och köpte sparris mitt i vintern - gott men mindre miljövänligt... Karre - salta och peppra, bryn och stek sedan på låg vär...
Torkat kött - min hemtorkade grissida och rostbiff tillsammans med lite mozzarella och kapris. Soppa - koka en buljong med japansk fiskbuljong (påse), tärna lite kålrabbi och rotselleri och koka i bu...
Plättar - kör blomkål i mixer till småbitar. Lägg i skål och blanda i ägg, smulad feta, lite ströbröd, låt dra en stund. Stek i smör. Lax - tärna färsk lax och stek hastigt. Sallad
Kolja - byxa och dela i portionsbitar, salta och peppra, stek i smör. Grönsaker - koka i saltat vattenSås - koka ihop lite fiskfond och vitt vin, slå på grädde och dragon, koka ihopLök - skiva rödlök...
Min variantGryta - tärna högrev och hacka lök och vitlök, fräs i smör och lite hackad bacon/pancetta, i med lite lagerblad, salt och och peppar. Häll på en flarra vin eller två, på med lock och sjud ...
En stående favorit i familjen. Entrecote - hängmörad och fin, salta och peppra stek i het panna, låt vila något Bea - nyslagen Tomatsallad med direkt importerad Thai charlottenlök Ungsrostade potatis...
Tillbaka efter en underbar Thailands-semester i två veckor - ser nu fram emot ett kul bloggår 2012 och kan garantera att de första månaderna kommer att var Thaimats fria. Det är underbart att sitta p...
Sticker iväg i 2 veckor och vilar upp mig och hämtar ny inspiration inför 2012 - tack för i år, ses i mitten på januari igen!(väldigt lånad bild i avvaktan på egen)
Soppa - koka upp kokosmjölk och lite japansk buljong, i med thai-chilipasta och lite torkad svamp sjud i 10 min.
Fisk - dela torsk fileerna och lägg i saltat vatten en halvtimme, ta upp, pochera fisken i saltat vatten med lite vitt vin. Servera med sås på grädde och grov senap. Hacka över ägg och toppa med grön...
Julbord utan extra krusiduller
Nyinflugen Tjörn-hummer
You are no longer following . Undo?
English
Suomi
Svenska