Butternut 5:2 soppa

Supergod 5:2 soppa! Det här är en fin höstig soppa med lite sötma och en twist av lime den blir jättegod och mättande. Butternut pumpan är vanlig i USA och det är även därifrån inspirationen för det här goda receptet är hämtat.

Butternut 5:2 soppa 2 personer 342 kcal – 171 kcal/person

200 gr Butternut (90 kcal)
50 gr Purjolök (15 kcal)
10 gr Vitlök (16 kcal)
50 gr Äpple (28 kcal)
3 dl Kycklingbuljong (19 kcal)
1 dl Havregrädde (150 kcal)
1/2 lime (24 kcal)
1 Lagerblad
Timjan
Salt
Peppar

1. Strimla purjolöken och finhacka vitlöken.
2. Kärna ur äpplehalvan och skala pumpan, väg sedan upp pumpan så att du då får 200 gram pumpakött.
3. Skär sedan pumpan och äpplet i små tärningar.
4. Stek purjolöken och vitlöken i en stor kastrull utan olja, det kräver att man rör i kastrullen hela tiden.
5. Ha i pumpan och äpplet i kastrullen och tillsätt buljongen och lagerbladet.
6. Koka i 15 min och ha sedan i havregrädden och koka 5 min till.
7. Mixa soppan till önskad konststens och smaka av med lime, timjan, salt och peppar.

Hoppas denna höstiga 5:2 soppa ska värma även om denna vecka ska bli något varmare!

The post 171 kcal – Butternut 5:2 soppa appeared first on 5:2 dieten - Näringsrika, kalorieffektiva & goda recept.