Chocolate Chip Avokado Cookies

Tidligere i dag får jeg en snap fra min veninde. Så spiser hun bare mega lækre cookies. Straks anmoder jeg om opskriften og med det samme jeg kommer hjem, så må jeg i køkkenet og prøve dem af. Og mums, siger jeg bare! De er altså ret lækre og meget mere cookies-agtige end jeg først havde forventet. Ikke ligeså sprøde på overfladen, som man er vant til, men smagsmæssigt er de virkelig lækre og har en god konsistens. En lækker lille en til den lille sult eller til aftenkaffen ;-)

Ingredienser og fremgangsmåde (14-15 styks):

• 180 gram avokado
• 40 gram kokosmel
• Lidt sødemiddel
• 16 hakkede mandler
• 80 gram chokoladeproteinpulver
• 40 gram hakket mørk chokolade

1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft
2. Blend avokadoen
3. Tilsæt herefter alle de andre ingredienser og rør rundt
4. Tag en spiseske og læg klatter på en plade med bagepapir i den størrelse, du ønsker dine cookies. De flyder ikke ud af sig selv, så lav dem ca. 0,5 centimeter høje.
5. Bag i 7-8 minutter til overfladen er let gylden – de må gerne være lidt bløde indeni
6. Lad køle af og smag så på sagerne