12. Dezember Dänisches Rezept für Karamellbonbons zum Verschenken

Kennt Ihr den dänischen Foodblogvon Ditte Ingermann? Ich liebe es, mir dort die Bilder und Rezepte anzuschauen, die treffen genau meinen Geschmack. Irgendwann hat Ditte mal Karamellbonbons selbst gemacht und das wollte ich unbedingt auch mal selbst ausprobieren.

Jetzt zur Weihnachtszeit mit mehr Ruhe habe ich es probiert und bin begeistert. Es funktioniert! Aus ganz einfachen Zutaten entsteht auf einmal ein köstlicher Karamellduft. Es ist wirklich nicht schwer, allerdings brauchte ich mehr Zeit, als im Rezept angegeben und es ist sinnvoll einen wirklich hohen Topf zu verwenden, da die Masse zwischendrin sehr stark sprudelt. Damit Ihr die richtige Temperatur im Auge behaltet, ist es empfehlenswert, ein Zuckerthermometer zu verwenden.

Die Konsistenz unserer Bonbons ist fest, aber nicht hart und sie schmecken ganz hervorragend. Möchtet Ihr es auch ausprobieren?

Karamellbonbons nach dem Rezept von The Food Club

Zutaten: 500 ml Sahne 50 g Butter 1 TL Vanillezucker 500 g Zucker 120 g Glukosesirup
Zubereitung: Alle Zutaten in einen großen Topf füllen und bei mittlerer Wärme erhitzen. Die Karamellmasse aufkochen, bis sie eine Temperatur von 122 Grad erreicht hat (ca. 20 Minuten). Dann den Topf vom Herd nehmen und die Karamellmasse in eine mit Backpapier ausgefüllte Form stellen. Die Oberfläche nach Wunsch mit Meersalz oder Lakritzpulver bestreuen. Die Masse ca. 2 Stunden kühl stellen und danach kleine Stückchen schneiden und in Backpapier verpacken.

Während ich rührte und wartete, schnitt ich mir aus Backpapier kleine Rechtecke, in die ich die Bonbons hinterher verpackte. Zusammen mit den süßen Weihnachtsanhängern werden sie nun verschenkt. Und trotzdem haben wir noch genügend für uns, denn die Masse reicht für viele Karamellbonbons.
Ich wünsche Euch einen wunderbaren Tag und einen guten Start in das Wochenende.
Alles Liebe