Choko-hindbær-mandelsnitter

Sikke et skønt søndagsvejr! Det er jo lige til at blive glad i låget af. Vi har været i gang med at lave små, søde snitter. Mmmh de er bare uimodståelige lækre! Jeg er helt oppe at køre over den 3 i 1 smagsoplevelse, som de giver. De smager både surt, sødt og bittert på én og samme tid. Det sure fra hindbærerne, det søde fra dadlerne og det bitre fra kakao. Mm, mm, mmmh! :)

Choko-hindbær-mandelsnitter

Bund

• 1 dl mandler
• 1 dl medjool dadler uden sten
• 1/4 tsk. salt

Midterste lag

• 1 dl hindbær
• 1 dl cashewnødder
• 1 dl havremel
• 3 spsk. agavesirup
• 4 spsk. kokosolie

Top

• 3 spsk. smeltet kokosolie
• 3 spsk. agavesirup
• 3 spsk. kakaopulver
• 1/2 dl. mandelmel

Tilbehør

• Stor minihakker
• Skærebræt eller stor metalform, som kan komme i køleskabet

Tilberedning

Lag 1 - bunden:

1. Kom mandlerne i en stor minihakker og hak til de er mindre stykker. Kom dernæst dadler og salt i og hak til det er en ensartet masse.
2. Spred massen ud på et skærebræt eller stor metalform med bagepapir. Laget skal være ca. 1 cm.
3. Stil det i køleskabet.

Lag 2 - midterste lag:

1. Kom alle ingredienser i en stor minihakker og hak til det er en ensartet masse.
2. Tag skærebrættet eller metalformen ud af køleskabet. Spred det midterste lag ovenpå bunden. Laget skal være omkring 1 cm. Stil skærebrættet eller metalformen i køleskabet igen.

Lag 3 - toppen:

1. Kom alle ingredienser i en stor minihakker og hak til det er en ensartet masse.
2. Tag skærebrættet eller metalformen ud af køleskabet. Spred det øverste lag ovenpå det midterste. Laget skal være omkring 1 cm. Stil skærebrættet eller metalformen i køleskabet igen i min. 1 time.
3. Tag massen ud af køleskabet og skær den i små, firkantede stykker.