Baconlindade kycklingspett med lönnsirap
Lönnsirap på grillspett kanske kan låta som att det skulle bli en väldigt sötsliskig historia, men det blir det inte, tro mig! Det blir helt fantastiskt gott! De senaste gångerna när vi har grillat har vi grillat just det här, och i skrivande stund står Olof i köket och förbereder just dessa kycklingspett. Jag är av åsikten att det inte är någon idé att grilla nötkött om det ska genomstekas, och i normala fall brukar jag tycka att grillad kyckling kan bli lite torr och tråkig. Men inte de här spetten! Ni måste prova, alltså. Om man vill festa till kycklingspetten lite extra kan man varva kycklingbitar med ihopvikta salamibitar och sedan linda in det i bacon, men det blir jättegott även utan de där salamibitarna. Precis före servering pressar man lite citron över spetten och saltar lite grann för att runda av smakerna lite. Nedan följer även ett recept på en lämplig, kall grillsås att ha till, som även den innehåller lönnsirap och citron. En annan god grillsås att servera till är den här, som innehåller citron, honung, och fetaost.
Kycklingspett med lönnsirap, 4 portioner
3-4 kycklingfiléer
ca 125 g salami, t ex fänkålssalami (kan uteslutas)
Marinad:
1 dl lönnsirap
1-2 msk chiliflakes
----------
1-2 pkt bacon
(grillspett)
2 citroner till servering
salt
Börja med att röra ihop marinaden. Skär kycklingfilén i lagom stora bitar. Vik salamin på mitten två gånger, och varva kycklingbitar med salamiskivor på spetten. Vira in varje spett i en skiva bacon, och lägg spetten på grillen, vid sidan av kolen. Pensla spettens ovansida med marinaden med en värmetålig pensel, och lägg på locket. Efter en stund, vänd på spetten och pensla igen, och fortsätt grilla under lock. Upprepa proceduren igen, beroende på hur tjockt lager marinad du önskar. Servera dem sedan tillsammans med en halv citron per person, och lite extra salt vid sidan av. Spetten blir extra goda av några droppar nypressad citron.
Kall citronsås till kycklingspett, 4 portioner
2 dl crème fraiche
1 vitlöksklyfta, pressad
1 ekologisk citron - rivet skal
1 msk lönnsirap
flingsalt
svartpeppar
Häll ner crème fraiche i en skål, och pressa ner vitlöksklyftan. Riv skalet av citronen, och rör ner det i blandningen. Smaka av med lönnsirap, salt och peppar. Gör gärna såsen en stund före servering, och låt den stå till sig i kylen till servering.
Kycklingspett med lönnsirap, 4 portioner
3-4 kycklingfiléer
ca 125 g salami, t ex fänkålssalami (kan uteslutas)
Marinad:
1 dl lönnsirap
1-2 msk chiliflakes
----------
1-2 pkt bacon
(grillspett)
2 citroner till servering
salt
Börja med att röra ihop marinaden. Skär kycklingfilén i lagom stora bitar. Vik salamin på mitten två gånger, och varva kycklingbitar med salamiskivor på spetten. Vira in varje spett i en skiva bacon, och lägg spetten på grillen, vid sidan av kolen. Pensla spettens ovansida med marinaden med en värmetålig pensel, och lägg på locket. Efter en stund, vänd på spetten och pensla igen, och fortsätt grilla under lock. Upprepa proceduren igen, beroende på hur tjockt lager marinad du önskar. Servera dem sedan tillsammans med en halv citron per person, och lite extra salt vid sidan av. Spetten blir extra goda av några droppar nypressad citron.
Kall citronsås till kycklingspett, 4 portioner
2 dl crème fraiche
1 vitlöksklyfta, pressad
1 ekologisk citron - rivet skal
1 msk lönnsirap
flingsalt
svartpeppar
Häll ner crème fraiche i en skål, och pressa ner vitlöksklyftan. Riv skalet av citronen, och rör ner det i blandningen. Smaka av med lönnsirap, salt och peppar. Gör gärna såsen en stund före servering, och låt den stå till sig i kylen till servering.
More posts from
