Nussecken - wie vom Bäcker

Teig 300 g Mehl 1 TL Backpulver 130 g Zucker 2 TL selbstgem. Vanillezucker 1 Ei 1 Eigelb 130 g kalte Margarine Aprikosenkonfitüre zum Bestreichen


Belag 125 g Butter 100 g Margarine 100 g Zucker 75 g brauner Zucker 50 g Grümmel 2 TL selbstgem. Vanillezucker 5 EL Wasser 100 g gemahlene Haselnüsse 50 g gemahlene Mandeln 50 g gehackte Mandeln 50 g gestiftelte Mandeln 100 g blättrige Mandeln 50 g gehackte Haselnüsse 100 g blättrige Haselnüsse


Guss 200 g Zartbitterschokolade oder Kuvertüre

Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 1 Min. / Stufe 4 verarbeiten. Sollte er kleben, kurz in den Kühlschrank stellen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech dünn ausrollen. Ich benutze hier noch einen eckigen Backrahmen, so hat man die Kanten schön glatt und gleichmäßig.
Nun in einem Topf auf dem Herd die Zutaten von Butter bis Wasser hineingeben und langsam erwärmen und zerlassen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, die restlichen Zutaten hinzufügen, unterrühren, etwas abkühlen lassen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Im vorheizten Backofen bei 180° Umluft ca. 25-30 Minuten backen.

Das Gebäck vollständig abkühlen lassen, dann in Vierecke von ca. 8x8 cm schneiden, diese in Hälften teilen, dass Dreiecke entstehen.
Schokolade in den Mixtopf geben 10 Sek. / Stufe 7 zerkleinern und 4 Min. / 50° / Stufe 1 schmelzen lassen.
Umfüllen und Ränder/Ecken damit bestreichen bzw. eintauchen.