Schackrutor

En av kakvinsterna till Fest i Väst i år blir dessa klassiska Schackrutor. Första gången jag bakade dessa och det var faktiskt lite kul att få trixa lite för att få en snygg Schackruta. Jag rekommenderar varmt en köksvåg för att i slutändan få lika stora rutor på kakan, om man nu är pjoskig med sånt Inte bara en god spröd småkaka utan även snygg att titta på!

200 g rumsvarmt smör

1 dl socker

4,5 dl mjöl

1 krm salt

2 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

.

Vispa rumsvarmt smör och socker pösigt. Vispa ner allt mjöl och fortsätt vispa någon minut. Forma en deg och dela i två (väg gärna degen så att de är lika stora). Blanda i vaniljsocker i den ena degen och kakao i den andra degen. Vispa gärna med elvispen för att det skall blandas rejält. Forma till en deg med händerna. Dela nu degarna ytterligare så att du har två bruna och två vita degar (väg gärna för ett bra resultat). Rulla ut varje deg och forma dem fyrkantiga. Bygg ihop dem enligt bilden nedan. Lägg degen i frysen i 30 min och skär sedan, med en vass kniv, små kakor på 0,5 cm och placera dem på en plåt med bakpapper. Grädda i 200 gr i ca 8 min. De skall tas ut strax innan de får färg, bevaka ugnen!