Banankage goes healthy
Jeg skal i aften op til en veninde og hygge lidt og har lige bakset en banankage sammen dertil :o) Har længe haft lyst til banankage, så i går gik jeg i gang i køkkenet. Jeg har før haft stor succes med at bage med bønner, bl.a. denne brownie eller disse muffins. Så derfor har jeg forsøgt mig med butter beans i denne banankage
Du kan også lige nå at bage den til weekenden, dette skal du bruge:
3 bananer (gerne modne)
2 æg
2 spsk sødemiddel
2 tsk salt
1 tsk bagepulver
1 scoop proteinpulver med vaniljesmag
1 dåse butter beans
½ dåse kokosmælk
75 g fuldkornsrismel
Evt. lidt kanel eller kardemomme, ville sikkert give en god smag. Ellers vil jeg næste gang komme hakket mørk chokolade i, sådan lidt store stykker:)
Kom alle ingredienserne i en blender og kør rundt til dejen er helt glat. Du kan også mose bananerne i hånden og så bruge en elpisker eller håndpisker til at blande.
Når dejen er rørt godt sammen kommes den i en springform. Stil den i ovnen og bag i ca 25 minutter ved 175 grader. Tjek til den undervejs, den må ikke blive for tør, men stik en gaffel i undervejs og se om der sidder dej på den. Gør der ikke det, er den færdig :o)
Lad den køle af på køkkenbordet og stil den herefter i køleskabet. Den er bedst efter nogle timer i køleskabet. Jeg har pyntet min banankage med mørk chokolade, kokos og jordbær.
