Chocolade hazelnoottaart

Vooruit, ik kan het niet ontkennen: chocola is mijn grote liefde. Ik eet echt behoorlijk gezond, maar zonder chocolade zou ik doodgaan. Maar echt. Natuurlijk probeer ik vaak zo puur mogelijke chocola te vinden en heb ik mijn verbruik al terug weten te brengen tot 1 of 2 momenten per dag, maar soms is er gewoon geen houden aan, dan Wil! Ik! Chocola! Om het een beetje binnen de perken te houden maak ik daarom altijd relatief gezonde chocoladerecepten, waar bijvoorbeeld geen geraffineerde witte suiker in zit. Deze chocolade-hazelnoottaart is er zo een.

Geloof het of niet, maar er zit geen enkel stukje chocola in! Toch is hij niet te versmaden, dankzij het romige van de kokosmelk, het zoete van dadels, de crunch van de noten en notenpasta... Hmm!

Op Foodness.nl staan nog meer relatief gezonde chocoladerecepten. Wat dacht je van chocolademousse van avocado en banaan, of een chocolade-kokostaart?

Ingrediënten

Voor de korst
- 100 gram dadels
- 60 gram walnoten
- 6 eetlepels (biologische, suikervrije)
- hazelnootpasta
- 10 gram kokosolie
- 20 gram cacaopoeder
- 200 ml kokosmelk
- 1 vanillestokje

Voor de vulling
- 150 gram dadels
- 50 gram kokosolie
- 75 gram cacaopoeder

Bereidingswijze
Ontpit de dadels en snijd ze in kleine stukjes. Laat de dadels ongeveer 10 minuten weken in 50 ml water. Hak intussen de walnoten alvast grof.

Pureer de dadels samen met het water met een staafmixer. Voeg aan de dadelpuree de hazelnootpasta, kokosolie, walnoten en cacao toe en meng nogmaals met de staafmixer. Je moet nu een stevig en licht plakkerig deeg hebben.

Vet een taartvorm of schaal in met kokosolie en duw het deeg tegen de bodem en de randen. Dit vormt de bodem van je taart. Zet in de koelkast voor minimaal 15 minuten.

Maak intussen de vulling...

Ontpit de dadels en snijd ze in kleine stukjes. Laat de dadels ongeveer 10 minuten weken in 75 ml water. Snijd in de tussentijd het vanillestokje open en schraap de merg eruit. Voeg toe aan de dadels.

Pureer de dadels samen met het water en de vanille, met een staafmixer. Voeg de kokosolie, kokosmelk en cacao toe en meng nogmaals met de staafmixer. De vulling lijkt nu nog erg vloeibaar, maar in de koelkast wordt het stijf!

Giet de vulling in de taartvorm of schaal, over de bodem die je al gemaakt hebt. Laat de taart in zijn geheel nog minimaal 30 minuten in de koelkast staan om op te stijven. Is je taart na 30 minuten nog niet goed stijf? Zet hem dan 20 minuten in de vriezer, en laat hem minimaal 10 minuten ontdooien voor het serveren.

Garneer met vers fruit of wat fijngehakte walnoten of hazelnoten.

Eet smakelijk!

Pin jouw favoriete taart in Pinbook