DOLCI | Torta casalinga di frutta con crema aromatizzata alla lemon curd
Questa non può essere chiamata torta alla frutta ma ...torta casalinga alla frutta buona era buona davvero per questo vi scrivo tutto ma l'aspetto della mia ... è senza pretese.
Dunque, non mangio la banana e il primo frutto via non avevo l'uva e il secondo frutto via non c'erano le ciliegie e il terzo frutto via
per farla breve due tipo di frutta e tanto "amore"
baci baci baci xo xo xo un felice fine settimana Stefania
Torta casalinga alla frutta con crema pasticcera aromatizzata con 3 bei cucchiai di lemon curd
Una volta preparato la base soft lasciatela raffreddare prima di decorala con la crema e la frutta.
Di solito è d'uso bagnare la base con uno sciroppo di acqua e zucchero o la bagna al limoncello oppure un succo di frutta personalmente non lo faccio mai , lascio la base normale !!!
La ricetta per la Lemon curd
Base soft per la torta alla frutta o californiana
ci serve: 100 gr di farina 00 50 gr di frumina 75 gr burro soft
80 gr di zucchero 2 uova
1 cucchiaino di lievito una punta di cucchiaino di bicarbonato di sodio 2 cucchiai di latte
In una ciotola mettere le 2 uova e i 2 cucchiai di latte; montate le uova con la frusta elettrica aggiungendo poco per volta lo zucchero poi il burro soft ed infine la farina assieme al lievito.
Versate il composto nello stampo "californiano" da 26 / 28 cm. leggermente imburrato e infornatelo a 175° per 15 / 20 minuti.
Crema pasticcera
ci serve : 500 g di latte intero 250 g di zucchero 2 cucchiai scarsi di fecola di patate o farina 5 tuorli d'uova bio
Mettete a bollire 500 g di latte con 125 g di zucchero
In una ciotola mettete 5 tuorli d'uovo con 125 g di zucchero sbattete bene con una frusta poi 2 cucchiai scarsi di fecola di patate ( va bene anche la farina )
Versate nella ciotola del composto con le uova circa metà del latte caldo mescolate bene poi rovesciate il tutto nel restante latte.
Fare bollire mescolando fino a che non si sarà addensata .
La ricetta per la Lemon curd
*** due suggerimenti
se preferite dare alla crema l'aroma del limone come nel mio caso prendete una pezzetto di buccia di limone bio senza la parte bianca infilzatelo nella forchetta e mescolate la crema con questa sorta "frusta" casalinga oltre ad aromatizzarla ci aiuta a non attaccare la crema sul fondo.
se invece preferite l' aroma alla vaniglia è sufficente mettere una stecca nel latte mentre bolle e toglierla prima di aggiungere le uova ( è riutilizzabile la stecca di vaniglia )
la ricetta per la base soft : cookaround
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