Food express | Spaghettini al granchio, peperoncino fresco e limone
Food express Spaghettini al granchio ( al naturale ) peperoncino ( dalla mia piantina) fresco limone
Noi italiani lo sappiamo una buona pasta non richiede sempre intingoli elaborati a volte bastano pochi, semplici e "veloci" ingredienti.
Le ricette con pochi ingredienti però, non sono le più semplici da preparare solo l'equilibrio e l'armonia degli stessi ingredienti possono rendere una ricetta di questo tipo leggera, buona e volendo .... chic !
. . .non lasciamoci ingannare dal loro aspetto " al naturale " sono gustosi e profumati
xx Stefania
Spaghettini al granchio peperoncino fresco e limone
ci serve x 4 persone :
400 g di spaghettini 2 scatolette di polpa di granchi al naturale 2 spicchi d'aglio ( rosa lautrec ) 1 limone ( scorza e succo ) 1 scalogno 1 peperoncino piccante fresco ( dalla mia piantina! ) olio extravergine prezzemolo sale
Mettere a bollire l'acqua salata per cuocere gli spaghettini
Con l'apposito utensile ridurre a filo la scorza del limone.
Eliminare il picciolo ed i semi dal peperoncino e affettarlo sottile. ( non troppo sottile se volete evitarlo durante il pasto )
Tritare finemente gli spicchi d'aglio con lo scalogno, e farli rosolare in circa 5 cucchiai d'olio, a fuoco basso ( eventualmente togliete il tegame dal fuoco dopo 3 / 4 minuti e continuate la cottura senza fiamma eviterete di rosolare troppo il trito d'aglio e scalogno ).
Riportare il tegame sulla fiamma e unite al trito il succo di limone, il peperoncino, ed un pizzico di sale infine anche la polpa di granchio ben scolata.
Scolate gli spaghettini non troppo asciutti in modo che rimangano morbidi e saltateli a fiamma alta con la salsa della polpa di granchio.
Spegnere la fiamma sotto la padella cospargere di prezzemolo tritato aggiungere il fili di scorza di limone.
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