En kanel- och nejlikedoftande kyckling med apelsinsås

I år dök 1:a advent upp nästan som en överraskning. För första gången har jag inte hunnit sätta upp alla stjärnor i fönstrena och inte heller är det ordning och reda i huset snarare kaos som vi envist försöker hålla begränsad till övervåningen men som sprider sig vare sig man vill eller inte. Vi håller på med ett 15-spel med sovrummen till förmån för egna rum till barnen och på bekostnad av mitt dressingroom. Nåja lite tid för matlagning kläms trots detta in i schemat mellan målning och spackling och julen som närmar sig sakta men säkert ger ny inspiration till matlagningen. En väldigt lyckad julkryddad kyckling, med kanel, nejlikor och apelsin, serverad med en löjligt god apelsinsås, mathavre och stekta champinjoner blev resultatet för en del av inspirationen och fick högt betyg av hela familjen. 1 färsk kyckling 1 stor apelsin ~10 hela nejlikor kanel salt vitpeppar Fyll kyckingen med apelsinklyftor (skölj apelsinen ordentligt först) och några nejlikor. Gnid in kycklingen med rejält med kanel, salt och lite vitpeppar. Stoppa kycklingen i en stekpåse (eller kör utan), klipp ett litet hål i hörnen och knyt igen. Tillaga kycklingen på 175-200°C i ca 45-60 min. Sås 1 liten schalottenlök ½-1 dl Castaño Dulce (eller liknande) kycklingskyn 2dl grädde vetemjöl vatten Finhacka löken och stek mjuk i smör. Tillsätt Castaño Dulce och låt koka ner tills nästan knäckig känsla. Tillsätt kycklingskyn och grädden. Red av med en toppredning av mjöl och vatten.