Schwedische Hackfleischbällchen aus dem Ofen

Herr Küchenzaubereien kam letztens auf die Idee, dass wir ja mal wieder Hackfleischbällchen oder Fleischküchle machen könnten. Als dann der Begriff "Köttbullar" fiel, war klar, dass es die kleinen Leckereien endlich mal wieder geben muss. Dieses Mal in einer recht fixen Variante, denn sie werden nur kurz in der Pfanne angebraten und dann in den Ofen geschoben. Echt lecker! :-)

Für 8 Hackfleischbällchen Soße.


Zutaten für die Hackfleischbällchen:

200g Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel
1 EL Petersilie
Salz
Pfeffer
1 gehäufter EL Quark, z.B. Magerquark
etwas Öl, geschmacksneutral


Zutaten für die Soße:

200ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
Salz
Pfeffer
1 gute Prise Zucker
etwas Kümmel, gemahlen
etwas Muskat, gemahlen
2-3 EL Sahne


Zubereitung:

Die Zwiebel häuten, halbieren und fein würfeln. In eine Schüssel geben. Das Hackfleisch, Petersilie, Salz, Pfeffer und Quark zugeben und alles gut miteinander verkneten.

Aus der Hackfleischmasse nun 8 - 10 gleich große Bällchen formen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Alufolie auslegen.

Nun etwas Öl in einer (beschichteten) Pfanne erhitzen und die Bällchen darin rundum anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und auf die Alufolie legen. Im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 10-15min fertig garen.

Anschließend im Bratfett das Tomatenmark andünsten und dieses mit der Gemüsebrühe auffüllen. Alles gut vermengen, bis eine gleichmäßige Soße entsteht und diese aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Kümmel und Muskat abschmecken. Zuletzt die Sahne einrühren.

Die Hackfleischbällchen mit der Soße servieren. Dazu passt Kartoffelpüree.