Cremige Kürbis-Kartoffelsuppe

Heute auf dem Blog: eine Premiere, so quasi. Mit Kürbis konnte ich mich nämlich gar nie nicht anfreunden. Bis letztes Jahr die Neugier siegte und ich doch mal eine Kürbissuppe probiert habe. Sie hat sich binnen kurzer Zeit zu einer meiner liebsten Gemüsesuppen gemausert, nun galt es nur noch, meinen Herrn Küchenzaubereien zu überzeugen und sie zuhause nachzuzaubern. Der stand nämlich der Kürbissache genauso kritisch gegenüber, wie ich auch. Irgendwann landete dann doch ein kleiner Kürbis im Einkaufskorb und dabei raus kam diese wunderbare, cremige Kürbis-Kartoffelsuppe, die es mit Sicherheit nun auch öfter hier im Haus geben wird! :-)

Für 2 Personen.


Zutaten:

1 kleiner Kürbis, z.B. Hokkaido
1 große oder 2 mittlere Kartoffeln
10cm Lauch
Wasser
1 EL Instant-Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
etwas saure Sahne


Zubereitung:

Den Kürbis (ich weiß, man kann ihn auch mit Schale essen, für die Suppe war's mir aber ohne lieber) schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. In grobe Stücke schneiden.

Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Den Lauch waschen und auch in dicke Scheiben schneiden.

Als Nächstes das Gemüse in einen Topf geben und mit Wasser begießen, bis das Gemüse bedeckt ist. Einen Esslöffel Gemüsebrühe unterrühren.

Die Suppe nun auf den Herd stellen und aufkochen lassen. Dann auf mittlere Hitze reduzieren und für ca. 30min köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

Dann die Kürbs-Kartoffelsuppe vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In Teller oder Schalen verteilen und mit einem Klecks saurer Sahne garnieren.