California Sushi Bowl

Ingrediënten voor 2 personen: 2 kopjes sushi rijst; gekookt, 2 1/2 eetlepels rijstazijn, 2 1/2 eetlepel mirin, 1 eetlepel suiker, 1/2 theelepel zeezout, 1/2 komkommer; ontzaad en in kleine stukjes gesneden, 1 avocado; in kleine stukjes gesneden, handje worteltjes; in blokjes gesneden en geblancheerd, 10 krabsticks, handje gekookte garnalen, 3 eetlepels japanse sojasaus, 2 eetlepels pickled ginger; uitgelekt en klein gesneden

Bereiding: Kook de sushirijst volgens gebruiksaanwijzing van het pak.

Ondertussen, verwarm 3 eetlepels rijstazijn en de mirin in een klein pannetje. Haal het pannetje van het vuur en roer de suiker en zout erdoor tot het opgelost is. Meng het azijn mengsel door de bijna afgekoelde rijst.

Meng in een kom de komkommer, avocado, wortel, garnalen en krabsticks goed samen. Verdeel de rijst in kommen, verdeel het komkommer mengsel erboven op. Meng in een klein kommetje de resterende 2 eetlepels rijstazijn en sojasaus, besprenkel dit over de kommen. Garneer met gember, verkruimeld nori, en evt sesamzaadjes.