Cashew Kip 腰果鸡丁

Ingrediënten: 1 dubbele kipfilet, in hap klare stukjes gesneden, handje ongezouten cashew noten, 1 kleine groene paprika, ontzaad en in hapklare stukjes gesneden, 5 plakjes gemberwortel, 1/4 ui; in stukjes gesneden

Marinade: 1 theelepel maïzena, 1/2 theelepel Shaoxing rijstwijn

Saus: 1/2 eetlepel oestersaus, 3/4 theelepel lichte sojasaus, 3 eetlepels water, 1 snufje witte peper, 1/2 theelepel suiker, 1/2 theelepel Shaoxing rijstwijn, 1/8 theelepel sesamolie, zout naar smaak

Bereiding: Marineer de kip stukjes met alle marinade ingredienten, en laat ca 15 minuten marineren.

Meng de ingredienten voor de saus goed samen en hou apart

Verhit een wok met 1 eetlepel olie en roerbak de kip to hij wit begint te worden, haal uit de pan en zet apart

Voeg nog een eetlepel olie toe aan de wok en voeg de gember, paprika en ui toe en roerbak enkele minuten tot de paprika begint te geuren, voeg dan de kip weer toe. Voeg de saus toe en blijf regelmatig omscheppen tot de kip helemaal bedekt is met de saus. Voeg zout toe naar smaak.Voeg de cashewnoten toe, en meng goed door. Serveer met witte rijst.