Koude kip soba noedel salade

4 gekookte kippenpoten 200 gram soba noedels 1/2 theelepel wasabi 1 1/2 eetlepel lichte sojasaus 3 eetlepel sesamolie sap van 1 limoen snufje suiker 1 rode chilipeper ontzaad en fijngehakt 6 bosuitjes; schuin gesneden handje verse korianderblaadjes.
Haal het vlees van de poten met een vork, verwijder de beentjes.
Breng een pan met water aan de kook, en kook de noedels volgens instructies van de verpakking. Giet af op een vergiet en spoel direct af met stromend koudwater.
Dressing: Meng de wasabi, sojasaus, sesamolie, limoensap en suiker goed samen tot de suiker is opgelost.
Meng de afgekoelde noedels met de dressing en verdeel op een schaal. strooi de kip, chilipeper, bosui, en koriander er over en meng goed door voor het serveren.