Pardulas

Ed ecco le pardulas, o casadinas o formaggelle, tipico dolce di Pasqua della tradizione sarda. Si tratta di dolcetti preparati con una base croccante costituita da un impasto chiamato pasta violata a base di farina e strutto e farcite con un ripieno cremoso di ricotta o di formaggio, aromatizzato con buccia di limone e zafferano. Devo ammettere che non essendo mai stata in Sardegna, conosco poco o niente della cucina tipica di questa bellissima isola, mi piace molto il mirto, (...)