Maltagliati fatti in casa

La ricetta per preparare i maltagliati in casa e’ facilissima, si tratta di pasta all’uovo dalla forma irregolare ottenuti originariamente dai ritagli della pasta all’uovo avanzata da altre preparazioni, solitamente tagliatelle. Oggi i maltagliati sono proprio un formato di pasta preparato ad hoc che ha di solito una forma romboidale e viene utilizzata per zuppe e minestre, ma anche con un sughetto a pomodori fresco non sono affatto male Se non avete molta dimestichezza con la preparazione della pasta fresca (...)