SAVE THE DATE & creamy cheesecake with frozen berries

Für ein spezielles Projekt habe ich diese zwei Käse/Beerenkuchen gebacken. Da wir am Wochenende wieder non-stop unterwegs sind, könnt ihr ein Stückchen der beiden Schönheiten ab sofort im Berli Kino Hürth Berrenrath im Kino-Cafe bestellen....;-)

Und für alle die nicht in der Nähe wohnen habe ich hier auch noch das Rezept:
Creamy Cheesecake With Frozen Berries
Zutaten: (für 2 kleine Springformen á 15cm oder 1 grosse Springform)
80g ganze Mandeln mit Haut 150g Butter 120g Butterkekse 2 EL Zucker 9 Blatt Gelatine (Agar Agar als pflanzliche Alternative) 3 EL Saft aus 1 Zitrone 150g Schlagsahne 1 Päckchen Sahnesteif 600g Frischkäse 300g Vollmilch Joghurt 200g Zucker 3 EL Zucker 1 Päckchen Vanillzucker 600g gefrorene Beeren

Zubereitung
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett erhitzen und ständig wenden. Kekse und erhitze Mandeln grob hacken (am besten getrennt, da die Kekse sonst zu krümelig werden). Butter in einem kleinen Topf erhitzen und zusammen mit den 2EL Zucker mit den Keksen und Mandeln vermischen.
Den Boden der Springformen mit Backpapier auslegen. Die Keks/Mandelmasse gleichmässig aufteilen und festdrücken. In den Kühlschrank stellen.
7 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Zitrone auspressen. Sahne mit Sahnesteif steifschlagen und ebenfalls in den Kühlschrank stellen. Frischkäse und Joghurt mit dem Zucker (200g), Vanillzucker und dem Zitronensaft glattrühren. 7 Blatt Gelatine in einem kleinen Topf auf dem Herd auflösen (unter geringer Wärmezufuhr). Ein paar EL der Frischkäsemasse mit der Gelatine verrühren und dann den Rest unterrühren. Alles gut vermengen, Sahne ebenfalls unterheben und die Masse auf den Keks/Mandelboden aufteilen. Die Form nicht ganz befühlen, weil die Beeren Gelatine noch oben aufgefüllt wird. Alles kalt stellen.
450g Beeren kurz auftauen lassen und mit 3EL Zucker pürieren. 2 Blatt Gelatine wie oben zubereiten und wieder erst mit einigen EL des Beerenpürees und dann mit dem Rest des Mus vermischen. Oben auf die Frischkäsefüllung geben und ca. 5 Std. (am besten über Nacht durchwühlen lassen).
Mit den restlichen Beeren verzieren!
ich habe zusätzlich ein paar Hyazinthen Blüten für die Dekoration verwendet! Diese aber bitte nicht mitessen:-)!
Im Sommer könnt ihr das auch mit frischen Früchten zubereiten!

Und dann dürft ihr Euch schonmal ein Datum vormerken. Am Sonntag, 26. April 2015 werde ich zusammen mit Dani von Klitzeklein und dem Berli Kino Hürth ein Kinoevent veranstalten. Es wird gegen 11.00h losgehen. Nach einem Film (Welcher Film wird noch verraten...:-)) wird es einen "passenden" Sweet Table von Dani und mir im Kino-Cafe geben...Seid gespannt! Ich kann Euch nur soviel verraten, das Kino ist ein Schmuckstück aus den 50er Jahren und es wird sicher ganz toll.....Wir freuen uns schon!

Viele liebe Grüße und ein schönes Wochenende!
Anja

butiksofie