LCHF-lækkerhedsbund

Vi finder stadig mavegod inspiration i Jane Faerbers LCHF-bøger. Det er opskrifter, som er nemme, smagslækre og aldrig skuffer. De er særdeles velkomne i hverdagslivet, og jeg kan mærke, de bliver på madplanen som et fast indslag. De oser samtidig af det overskud, der er nærmest usynligt at manifestere efter en travlhedsdag.

En af vores smagsklassikere er den hurtige og eviggode grøntsagstærte. Den har vi opgraderet med en glutenfri LCHF-bund. Hver gang vi serverer den til venner og familie, bliver vi bedt om at dele opskriften:

Tærtebund:
(opskriften er fra Jane Faerbers "Spis dig mæt & glad" - dog har jeg ændret lidt i den)
4 dl hjemmemalet mandelmel
1 spsk loppefrøskaller
40 gram blødt smør
1 stort æg
Et nip salt

Fremgangsmåden er ligesom en normal tærtebund: Rør det hele sammen, rul ud, put det i en springform, og lav så små prikker i dejen med en gaffel. Først en ovntur i 10 min. på 180 grader - og så i med fyldet og cirka 25 min. på 200 grader.

Jeg els-elsker tærter med broccoli, porrer, spinat og parmesan. Hvad er dit tærtehit?