Vanillekuchen im Glas

Neulich haben wir eine Sammelbestellung bei Weck aufgegeben. Mit diesen hübschen Gläsern kann man ja so viel machen, also bestellte ich mir meine Lieblingsform, die Tulpenform. Man sieht die Gläser zur Marmeladenzeit immer mal wieder in Supermärkten, die größte Auswahl und auch den güngstigsten Preis habe ich bisher aber nur im offiziellen Weck-Onlineshop finden können.
Den ersten Einsatz fanden die Gläschen nun für einen Kuchen im Glas. Ich gebe zu, es hat zwei Versuche benötigt, bis das mit dem Einwecken richtig geklappt hat ;-) Aber nun gibt es ein paar Gläschen Kuchen auf Vorrat, der gleich mal zum Geburtstag verschenkt wurde.

Am längsten haltbar sind ganz einfache Rührkuchen, die sollen so wohl mindestens 6 Monate halten. Auch von über einem Jahr habe ich gelesen. Sobald Obst dazu kommt, verringert sich die Haltbarkeit wohl dementsprechend auf 4-6 Wochen. Gut, ob der Kuchen sich überhaupt solange halten soll weil er mit Sicherheit sowieso vorher aufgegessen wird, ist da sowieso die Frage ;-)

Du brauchst

– 150g Butter oder Margarine
– 3 Eier
– 150g Zucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
– 2 gehäufte TL Backpulver
– 6 Gläser á 200ml

So geht’s

01_ Die Butter oder Margarine bei Zimmertemperatur schmelzen lassen.
02_ Die Butter, den Zucker, Vanillezucker und Eier mit den Mixer auf niedrigster Stufe verrühren.
03_ Das Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver in eine Schüssel sieben und miteinander vermengen.
04_ Die Mehlmischung zu Teig hinzugeben und mit einem Kochlöffel unterheben. Kurz miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
05_ Die Gläser mit etwas Butter ausstreichen und mit Mehl bestäuben. So bleibt der Teig nicht am Glas kleben.
06_ Den Teig in eine Spritztüte füllen und die Gläser bis zur Hälfte mit dem Teig füllen.
07_ Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 25-30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
08_ Die heißen Gläser aus dem Backofen nehmen und sofort mit dem Deckel verschließen.
09_ Die Gläser auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.

Für den Kuchen im Glas gehen natürlich auch ganz normale Gläser mit Schraubverschluss. Wenn man den Kuchen später einfach aus dem Glas stürzen möchte, sollte man außerdem gerade Gläser verwenden. Bei meiner Form bleibt einem nur, den Kuchen aus dem Glas zu löffeln. Den Teig kann man übrigens noch beliebig mit Schokosplittern oder Obst kombinieren. Statt des Vanillepuddingpulvers geht auch Schokogeschmack oder einfach Kakaopulver für einen Schokokuchen… vielleicht noch mit ein paar weißen Schokostückchen, mhhh.