100 grunner til at sukker skader helsen din

Når det kommer til et sunt og balansert kosthold er det få ting jeg er skikkelig anti. Jeg synes det kan være plass til det ene og det andre i et variert kosthold. Når det er sagt er det èn ting som er på toppen av min “Nei takk du, jeg tror jeg finner meg et bedre altermativ”-liste. Som overskriften røper er det snakk om sukker. Det hvite raffinerte sukkeret.

Det er snart ti år siden jeg begynte å interessere meg for kosthold og helse, begynte å undervise meg selv om emnet og finne min egen vei. Med årene har helse kommet på agendaen, og folk flest tar interesse i å finne gode og kanskje litt sunnere mat valg enn for 10-20 år siden.

Så, hvorfor er sukkeret på min versting-liste? Alle vet jo at sukker ikke er bra og at det er usunt, men få vet hva som egentlig er greia bortsett fra at sukker gir hull i tennene og det er såkalte tomme kalorier. Tomme kalorier vil si at det gir kalorier, men ikke næring.

Jeg synes det er så mange gode alternativer å finne for å bytte ut sukkeret, at jeg ikke ser hensikten med å bruke det raffinerte hvite sukkeret hjemme. Greit man kan ta seg en softis, et bakverk på kafè, eller en kake i et selskap, men hvorfor bruke sukker hjemme?

Om du er en av dem som vurderer å redusere bruken, kutte det ut eller bare vil ha mer informasjon om hvorfor du og dine kanskje bør kutte på sukkeret skal du her få en liten pekepinn, og kanskje en øyneåpner. Det er nesten 100 grunner til at sukker skader helsen din ved høyt sukkerforbruk, og dermed nesten 100 gode grunner til at du bør kutte ut eller ned på sukkerforbruket.

Sukkeret..

• kan undertrykke immunsystemet.
• forstyrrer mineral relasjoner i kroppen.
• kan forårsake hyperaktivitet, angst, konsentrasjonsvansker, og sutring hos barn.
• kan føre til en rask økning av adrenalinnivå hos barn.
• kan gi en betydelig økning i triglyserider.
• bidrar til reduksjon i forsvaret mot bakteriell infeksjon (smittsomme sykdommer).
• fører til tap av vevets elastisitet og funksjon, jo mer sukker du spiser jo mer elastisitet og fungsjon mister du.
• fører til krom-, og kobbermangel.
• fører til kreft i eggstokkene. Sukker er også favorittmaten til alle typer kreft.
• kan øke fastende nivåer av glukose.
• forstyrrer opptaket av kalsium og magnesium .
• kan gjøre øynene mer utsatt for alders relatert makuladegenerasjon .
• øker nivået av et signalstoffer: dopamin, serotonin og noradrenalin.
• kan forårsake hypoglykemi.
• kan føre til syre i fordøyelseskanalen.
• kan forårsake tidlig aldring.
• kan føre til alkoholisme.
• kan føre til tannråte , samt surhet i spyttet(lav ph).
• bidrar til fedme
• kan føre til endringer som ofte finnes i person med magesår eller duodenalsår.
• Høyt inntak av sukker øker risikoen for Crohns sykdom og ulcerøs kolitt.
• kan forårsake leddgikt.
• kan forårsake astma.
• bidrar sterkt ukontrollert vekst av Candida albicans (gjær infeksjoner).
• kan forårsake gallestein.
• kan forårsake hjertesykdom
• kan forårsake blindtarmbetennelse, gallestein, hemorroider, åreknuter
• kan øke glukose-og insulinrespons i brukere av p-piller.
• kan bidra til osteoporose.
• kan føre til en nedgang i insulinfølsomhet.
• kan senke mengden av vitamin E (a-tokoferol) i blodet.
• kan redusere veksthormon.
• kan øke kolesterolet.
• kan øke systolisk blodtrykk (det høyeste trykket).
• kan påvirke opptaket av protein.
• fører til matallergier
• kan bidra til diabetes.
• kan forårsake svangerskapsforgiftning.
• kan bidra til eksem hos barn.
• kan forårsake hjerte-og karsykdommer.
• kan svekke strukturen i DNA
• kan endre strukturen av protein.
• kan gjøre huden eldre ved å forandre strukturen av kollagen.
• kan forårsake grå stær.
• kan forårsake lungeemfysem.
• kan forårsake åreforkalkning.
• kan fremme en heving av LDL(low-density lipoprotein).
• senker enzymenes evne til å fungere.
• kan øke størrelsen av leveren ved at leverceller deles.
• kan øke mengden av lever fett.
• kan øke nyre størrelse og produsere patologiske forandringer i nyrene.
• kan skade bukspyttkjertelen.
• kan øke kroppens væskeansamling.
• kan forårsake nærsynthet (nærsynthet).
• kan gjøre sener mer sprø.
• kan forårsake hodepine, inkludert migrene.
• spiller en rolle i bukspyttkjertelkreft hos kvinner.
• kan påvirke skole barnas karakterer og føre til lærevansker.
• kan forårsake depresjon.
• øker risikoen for magekreft.
• kan forårsake dyspepsi (fordøyelsesbesvær).
• kan øke risikoen for å få gikt.
• kan øke insulinresponsen hos mennesker med høyt sukkerforbruk i forhold til lav-sukker dietter.
• kan føre til mindre effektiv funksjon av to blod proteiner, albumin, og lipoproteiner, noe som kan redusere kroppens evne til å håndtere fett og kolesterol.
• kan bidra til Alzheimers..
• kan forårsake blodplate klebrighet.
• kan forårsake hormonell ubalanse; noen hormoner blir underaktiv og andre blir overaktive.
• kan føre til dannelse av nyrestein.
• kan føre til frie radikaler og oksidativt stress.
• fører til høyt blodtrykk hos overvektige mennesker.
• Høyt sukkerinntak av gravide tenåringer er assosiert med en todelt-økt risiko for å levere et spebarn som er liten for alderen.
• kan føre til betydelig reduksjon i varigheten til svangerskapet hos ungdom.
• bremser matens reisetid gjennom mage-tarmkanalen.
• øker konsentrasjonen av gallesyrer i avføring og bakterielle enzymer i tarmen. Dette kan endre gallen til å produsere kreftfremkallende stoffer og tykktarmskreft.
• øker østradiol (den mest potente formen av naturlig forekommende østrogen) hos menn.
• er et vanedannende stoff.
• kan forverre PMS.
• Nedgang i sukkerinntak kan øke emosjonell stabilitet.
• Det raske opptaket av sukker fremmer overdreven inntak av mat i overvektige pasienter.
• kan forverre symptomene på barn med ADHD
• Høyt sukrose inntak kan være en viktig risikofaktor i lungekreft.
• kan forårsake epileptiske anfall.
• kan øke mengden mat du spiser.
• Større forbruk av raffinert sukker er assosiert med en dårligere utfall av schizofreni
• kan øke nivåer av homocystein i blodet.
• Søte matvarer øker risikoen for brystkreft.
• kan forårsake hjerneråte hos kvinner med diabetes og kvinner som er i faresonen for å få det.
• kan forårsake metabolsk syndrom.
• Sukker inntak hos gravide kvinner øker nevralrørsdefekter hos fostre.
• Jo høyere sukkerinntak jo flere sjanser til å få irritabel tarm syndrom.
• kan påvirke hjernens evne til å forholde seg til belønninger og konsekvenser.
• kan øke betennelsesmarkører i blodet overvektige mennesker.
• spiller en rolle i etiologien og videreføring av akne.
• kan forårsake tretthet, humørsvingninger, nervøsitet og depresjon.
• Høyt fruktose forbruk har vært knyttet til leversykdom.

Noe mer å tenke på: Sukkerinntak er høyere hos personer med Parkinsons sykdom. Hos unge i rehabiliteringsenter var det en 44% nedgang i antisosial atferd når barna ble satt på en diett lav på sukker.Sukker øker risikoen for de fleste krefttypene.

Nå er det typisk at folk begynner å mot argumentere, og benekte at punktene over er tilfelle, eller bagatellisere skadevirkningene til sukkeret. Dere husker vell de tre “Slik stopper du kjeften på..”-innleggene? Samme greia her. Folk godtar at sukker ikke er bra, men at sukker er SÅ ille, det har mange vansker med å svelge (i motsetning til sukkeret). Du får oppmuntre vedkommende til å undervise seg selv litt bedre, eller bare la dem sitte der med det raffinerte sukkeret sitt.

Kilder og referanser

1. Sanchez, A., et al. “Role of Sugars in Human Neutrophilic Phagocytosis,” Am J Clin Nutr. Nov 1973;261:1180-1184.
Bernstein, J., et al. “Depression of Lymphocyte Transformation Following Oral Glucose Ingestion.” Am J Clin Nutr. 1997;30:613.
2. Couzy, F., et al.”Nutritional Implications of the Interaction Minerals,” Progressive Food and Nutrition Science. 17;1933:65-87.
3. Goldman, J., et al. “Behavioral Effects of Sucrose on Preschool Children.” J Abnormal Child Psychol.1986;14(4):565-577.
4. Scanto, S. and Yudkin, J. “The Effect of Dietary Sucrose on Blood Lipids, Serum Insulin, Platelet Adhesiveness and Body Weight in Human Volunteers.” J Postgrad Med. 1969;45:602-607.
5. Ringsdorf, W., Cheraskin, E. and Ramsay R. “Sucrose,Neutrophilic Phagocytosis and Resistance to Disease,” Dental Surv. 1976;52(12):46-48.
6. Cerami, A., et al. “Glucose and Aging.” Scientific American. May 1987:90.
Lee, A. T. and Cerami, A. “The Role of Glycation in Aging.” Ann N Y Acad Sci. 663:63-67.
7. Albrink, M. and Ullrich I. H. “Interaction of Dietary Sucrose and Fiber on Serum Lipids in Healthy Young Men Fed High Carbohydrate Diets.” Am J Clin Nutr. 1986;43:419-428.
Pamplona, R., et al. Mechanisms of Glycation in Atherogenesis. Med Hypotheses. Mar 1993;40(3):174-81.
8. Kozlovsky, A., et al. “Effects of Diets High in Simple Sugars on Urinary Chromium Losses.” Metabolism. June 1986;35:515-518.
9. Takahashi, E., Tohoku University School of Medicine, Wholistic Health Digest. October 1982:41.
10. Kelsay, J., et al. “Diets High in Glucose or Sucrose and Young Women.” Am J Clin Nutr. 1974;27:926-936.
Thomas, B. J., et al. Relation of Habitual Diet to Fasting Plasma Insulin Concentration and the Insulin Response to Oral Glucose, Hum Nutr Clin Nutr. 1983; 36C(1):49_51.
11. Fields, M.., et al. “Effect of Copper Deficiency on Metabolism and Mortality in Rats Fed Sucrose or Starch Diets,” Am J Clin Nutr. 1983;113:1335-1345.
12. Lemann, J. “Evidence that Glucose Ingestion Inhibits Net Renal Tubular Reabsorption of Calcium and Magnesium.” Am J Clin Nutr. 1976 ;70:236-245.
13. Chiu, C. Am J Clin Nutr. July 2007;86:180-188
14. “Sugar, White Flour Withdrawal Produces Chemical Response.” The Addiction Letter .Jul 1992:4.
15. Dufty, William. Sugar Blues. (New York:Warner Books, 1975).
16. Ibid.
17. Jones, T. W., et al. Enhanced Adrenomedullary Response and Increased Susceptibility to Neuroglygopenia: Mechanisms Underlying the Adverse Effect of Sugar Ingestion in Children. J Pediatrics. Feb 1995;126:171-7.
18. Ibid.
19. Lee, A. T.and Cerami A. “The Role of Glycation in Aging.” Annals of the New York Academy of Science. 1992;663:63-70.
20. Abrahamson, E. and Peget, A. Body, Mind and Sugar. (New York:Avon,1977.)
21. Glinsmann, W., et al. Evaluation of Health Aspects of Sugar Contained in Carbohydrate Sweeteners. F. D. A. Report of Sugars Task Force. 1986:39.
Makinen K.K.,et al. A Descriptive Report of the Effects of a 16_month Xylitol Chewing_Gum Programme Subsequent to a 40_Month Sucrose Gum Programme. Caries Research. 1998; 32(2)107-12.
Riva Touger-Decker and Cor van Loveren, Sugars and Dental Caries.
Am. J. Clin.Nutr. Oct 2003; 78:881-892.
22. Keen, H., et al. “Nutrient Intake, Adiposity, and Diabetes.” Brit Med J. 1989; 1: 655-658.
23. Tragnone, A. et al. Dietary Habits as Risk Factors for Inflammatory Bowel Disease. Eur J Gastroenterol Hepatol. Jan 1995;7(1):47-51.
24. Yudkin, J. Sweet and Dangerous. (New York;Bantam Books:1974), 129.
25. Darlington, L., Ramsey, et al. “Placebo-Controlled, Blind Study of Dietary Manipulation Therapy in Rheumatoid Arthritis,” Lancet. Feb 1986;8475(1):236-238.
26. Powers, L. “Sensitivity: You React to What You Eat.” Los Angeles Times. Feb. 12, 1985.
Cheng, J., et al. Preliminary Clinical Study on the Correlation Between Allergic Rhinitis and Food Factors. Lin Chuang Er Bi Yan Hou Ke Za Zhi Aug 2002;16(8):393-396.
27. Crook, W. J. The Yeast Connection. (TN:Professional Books, 1984).
28. Heaton, K. “The Sweet Road to Gallstones.” Brit Med J. Apr 14, 1984; 288:1103-1104.
Misciagna, G., et al. Am J Clin Nutr. 1999;69:120-126.
29. Yudkin, J. “Sugar Consumption and Myocardial Infarction.” Lancet. Feb 6, 1971;1(7693):296-297.
Chess DJ, et al. Deleterious Effects of Sugar and Protective Effects of Starch on Cardiac Remodeling, Contractile Dysfunction, and Mortality in Response to Pressure Overload. Am J Physiol Heart Circ Physiol.Sept. 2007;293(3):H1853-H1860
30. Cleave, T. The Saccharine Disease. (New Canaan, CT: Keats Publishing, 1974).
31. op. cit.
32. Cleave, T. and Campbell, G. Diabetes, Coronary Thrombosis and the Saccharine Disease. (Bristol, England, John Wright and Sons, 1960).
33. Behall, K. “Influence of Estrogen Content of Oral Contraceptives and Consumption of Sucrose on Blood Parameters.” Disease Abstracts International. 1982;431-437.
34. Glinsmann, W., et al. Evaluation of Health Aspects of Sugar Contained in Carbohydrate Sweeteners. F. D. A. Report of Sugars Task Force. 1986;39:36_38.
35. Tjaderhane, L. and Larmas, M. A High Sucrose Diet Decreases the Mechanical Strength of Bones in Growing Rats. Am J Clin Nutr. 1998:128:1807-1810.
36. Wilson R.F. and Ashley F.P. The Effects of Experimental Variations in Dietary Sugar Intake and Oral hygiene on the Biochemical Composition and pH of Free Smooth-surface and Approximal Plaque. J Dent Res. June 1988;67(6):949-953
37. Beck-Nielsen H., et al. Effects of Diet on the Cellular Insulin Binding and the Insulin Sensitivity in Young Healthy Subjects.” Diabetes. 1978;15:289-296.
38. Mohanty P. et al. Glucose Challenge Stimulates Reactive Oxygen Species (ROS) Generation by Leucocytes. J Clin Endocrin Metabol. Aug 2000; 85(8):2970-2973.
39. Gardner, L. and Reiser, S. “Effects of Dietary Carbohydrate on Fasting Levels of Human Growth Hormone and Cortisol.” Proc Soc Exp Biol Med. 1982;169:36-40.
40. Ma Y. et al. Association Between Carbohydrate Intake and Serum Lipids. J Am Coll Nutr. Apr 2006;25(2):155-163
41. Preuss, H. G. Sugar-Induced Blood Pressure Elevations Over the Lifespan of Three Substrains of Wistar Rats. J Am Coll of Nutr. 1998;17(1) 36-37.
42. Furth, A. and Harding, J. “Why Sugar Is Bad For You.” New Scientist. Sep 23, 1989;44.
43. Lee AT, Cerami A. Role of Glycation in Aging. Ann N Y Acad Sci. Nov 21, 1992 ;663:63-70.
44. Appleton, N. Lick the Sugar Habit. (New York: Avery Penguin Putnam:1988).
45. Henriksen H. B. and, Kolset S.O. Tidsskr Nor Laegeforen. Sep 6, 2007;127(17):2259-62.
46. Cleave, T.: The Saccharine Disease. (New Canaan Ct: Keats Publishing, Inc., 1974).131.
47. Ibid. 132.
48. Vaccaro O., et al. Relationship of Postload Plasma Glucose to Mortality with 19 Year Follow-up. Diabetes Care. Oct 15,1992;10:328-334.
Tominaga, M., et al, Impaired Glucose Tolerance Is a Risk Factor for Cardiovascular Disease, but Not Fasting Glucose. Diabetes Care. 1999:2(6):920-924.
49. Lee, A. T. and Cerami, A. “Modifications of Proteins and Nucleic Acids by Reducing Sugars: Possible Role in Aging.” Handbook of the Biology of Aging. (New York: Academic Press, 1990.).
50. Monnier, V. M. “Nonenzymatic Glycosylation, the Maillard Reaction and the Aging Process.” J Gerontol.1990:45(4 ):105-110.
51. Dyer, D. G., et al. “Accumulation of Maillard Reaction Products in Skin Collagen in Diabetes and Aging.” J Clin Invest. 1993:93(6):421-422.
52. Veromann, S. et al. Dietary Sugar and Salt Represent Real Risk Factors for Cataract Development. Ophthalmologica. Jul-Aug 2003 ;217(4):302-307.
53. Monnier, V. M. “Nonenzymatic Glycosylation, the Maillard Reaction and the Aging Process.” J Gerontol.1990:45(4):105-110.
54. Schmidt A.M. et al. Activation of Receptor for Advanced Glycation End Products: a Mechanism for Chronic Vascular Dysfunction in Diabetic Vasculopathy and Atherosclerosis. Circ Res. Mar 1999 19;84(5):489-97.
55. Lewis, G. F. and Steiner, G. Acute Effects of Insulin in the Control of VLDL Production in Humans. Implications for The Insulin-resistant State. Diabetes Care. Apr 1996;19(4):390-3
R. Pamplona, M. .J., et al. “Mechanisms of Glycation in Atherogenesis.” Med Hypotheses. 1990;40:174-181.
56. Ceriello, A. Oxidative Stress and Glycemic Regulation. Metabolism. Feb 2000;49(2 Suppl 1):27-29.
57. Appleton, N. Lick the Sugar Habit. (New York: Avery Penguin Putnam, 1988).
58. Hellenbrand, W. Diet and Parkinson’s Disease. A Possible Role for the Past Intake of Specific Nutrients. Results from a Self-administered Food-frequency Questionnaire in a Case-control Study. Neurology. Sep 1996;47(3):644-650
Cerami, A., et al. “Glucose and Aging.” Scientific American. May 1987: 90.
59. Goulart, F. S. “Are You Sugar Smart?” American Fitness. Mar-Apr 1991: 34-38.
60. Scribner, K.B. et al. Hepatic Steatosis and Increased Adiposity in Mice Consuming Rapidly vs. Slowly Absorbed Carbohydrate. Obesity. 2007;15:2190-2199.
61. Yudkin, J., Kang, S. and Bruckdorfer, K. “Effects of High Dietary Sugar.” Brit J Med. Nov 22, 1980;1396.
62. Goulart, F. S. “Are You Sugar Smart?” American Fitness. March-April 1991: 34-38. Berglund, M. et al. Comparison of Monounsaturated Fat with Carbohydrates as a Replacement for Saturated Fat in Subjects with a High Metabolic Risk Profile: Studies in the Fasting and Postpr andial States. Am. J. Clin Nut. Dec 1, 2007;86(6):1611 – 1620.
63. Nettsidene worldtruth.tv og wakeup-world.com
64.Ouyang X. et al. “Fructose Consumption as a Risk Factor for Non-alcoholic Fatty Liver Disease.” J of Hepatol. 2008;48(6):993-999.
65. De Stefani E., et al. “Dietary patterns and risk of bladder cancer: a factor analysis in Uruguay.”Cancer Causes Control, 2008; (Epub ahead of print).
66. “Suicide by Sugar” Nancy Appelton (Author), G. N. Jacobs (Author)
67. Nash, J. “Health Contenders.” Essence. Jan 1992-23: 79-81.
68. Grand, E. “Food Allergies and Migraine.” Lancet. 1979:1:955-959.
69. Michaud, D. Dietary Sugar, Glycemic Load, and Pancreatic Cancer Risk in a Prospective Study. J Natl Cancer Inst. Sep 4, 2002 ;94(17):1293-300.
70. Schauss, A. Diet, Crime and Delinquency. (Berkley Ca; Parker House, 1981).
71. Peet, M. “International Variations in the Outcome of Schizophrenia and the Prevalence of Depression in Relation to National Dietary Practices: An Ecological Analysis.” Brit J Psych. 2004;184:404-408.
72. Cornee, J., et al. “A Case-control Study of Gastric Cancer and Nutritional Factors in Marseille,France,”Eur J Epidemiol. 1995;11:55-65.
73. Yudkin, J. Sweet and Dangerous. (New York: Bantam Books,1974) 129.
74. . Choi HK, and Curhan G. Soft drinks, fructose consumption, and the risk of gout in men: prospective cohort study. British Medical Journal. Feb. 9,2008;336(7639):309-312.
75. Reiser, S., et al. Effects of Sugars on Indices on Glucose Tolerance in Humans.” Am J Clin Nutr.1986:43;151-159.
76. Reiser,S., et al. Effects of Sugars on Indices on Glucose Tolerance in Humans.” Am J Clin Nutr.1986;43:151-159.
77. Molteni, R, et al. A High-fat, Refined Sugar Diet Reduces Hippocampal Brain-derived Neurotrophic Factor, Neuronal Plasticity, and Learning. NeuroScience. 2002;112(4):803-814.
78. Monnier, V., Nonenzymatic Glycosylation, the Maillard Reaction and the Aging Process. J Gerontol.1990;45:105-111.
79. Frey, J. Is There Sugar in the Alzheimer’s Disease? Annales De Biologie Clinique. 2001; 59 (3):253-257.
80. Yudkin, J. “Metabolic Changes Induced by Sugar in Relation to Coronary Heart Disease and Diabetes.”Nutrition and Health. 1987;5(1-2):5-8.
81. Ibid.
82. Blacklock, N. J., “Sucrose and Idiopathic Renal Stone.” Nutrition and Health. 1987;5(1-2):9-12.
Curhan, G., et al. Beverage Use and Risk for Kidney Stones in Women. Ann Inter Med. 1998:28:534-340.
83. Ceriello, A. Oxidative Stress and Glycemic Regulation. Metabolism. Feb 2000;49(2 Suppl 1):27-29.
84. Moerman, C. J., et al. Dietary Sugar Intake in the Etiology of Biliary Tract Cancer. Internat J Epidemiol.Apr 1993;2(2):207-214.
85. Lenders, C. M. Gestational Age and Infant Size at Birth Are Associated with Dietary Intake among Pregnant Adolescents. Am J Nutr. Jun 1997;1113-1117.
86. Ibid.
87. Bostick, R. M., et al. “Sugar, Meat.and Fat Intake and Non-dietary Risk Factors for Colon Cancer Incidence in Iowa Women.” Cancer Causes & Control. 1994:5:38-53.
88. Ibid.
Kruis, W., et al. “Effects of Diets Low and High in Refined Sugars on Gut Transit, Bile Acid Metabolism and Bacterial Fermentation. Gut. 1991;32:367-370.
Ludwig, D. S., et al. High Glycemic Index Foods, Overeating, And Obesity. Pediatrics. Mar 1999;103(3):26-32.
89. Yudkin, J and Eisa, O. Dietary Sucrose and Oestradiol Concentration in Young Men. Ann Nutr Metabol. 1988:32(2):53-55.
90. Lee, A. T. and Cerami A. “The Role of Glycation in Aging.” Ann N Y Acad Sci. 1992; 663:63-70.
91. Moerman, C. et al.”Dietary Sugar Intake in the Etiology of Gallbladder Tract Cancer.” Internat J of Epi.Apr 1993; 22(2):207-214.
92. Avena N.M. Evidence for Sugar Addiction: Behavioral and Nuerochemical Effects of Intermittent, Excessive Sugar Intake. Neurosci Biobehav Rev. 2008;32(1):20-39.
Colantuoni, C., et al. Evidence That Intermittent, Excessive Sugar Intake Causes Endogenous Opioid Dependence. Obes Res. Jun 2002 ;10(6):478-488.
93. Ibid.
94. The Edell Health Letter. Sept 1991;7:1.
95. Sunehag, A. L., et al. Gluconeogenesis in Very Low Birth Weight Infants Receiving Total Parenteral Nutrition. Diabetes. 1999 ;48 7991-8000).
96. Christensen L. et al. Impact of A Dietary Change on Emotional Distress. J Abnor Psychol. 1985;94(4):565-79.
97. Ludwig, D. S., et al. High Glycemic Index Foods, Overeating and Obesity. Pediatrics.Mar1999;103(3):26-32.
98. Girardi, N.L. Blunted Catecholamine Responses after Glucose Ingestion in Children with Attention Deficit Disorder. Pediatrics Res. 1995;38:539-542.
Berdonces, J. L. Attention Deficit and Infantile Hyperactivity. Rev Enferm. Jan 2001;4(1)11-4
99. Blacklock, N. J. Sucrose and Idiopathic Renal Stone. Nutrition and Health. 1987;5(1 & 2):9-17.
100. Lechin, F., et al. Effects of an Oral Glucose Load on Plasma Neurotransmitters in Humans. Neurophychobiology. 1992;26(1-2):4-11.
101. Arieff, A. I. IVs of Sugar Water Can Cut Off Oxygen to the Brain. Veterans Administration Medical Center in San Francisco. San Jose Mercury; June 12/86.
102. De Stefani, E. Dietary Sugar and Lung Cancer: a Case Control Study in Uruguay. Nutr and Cancer.1998;31(2):132_7.
103. Sandler, B.P. Diet Prevents Polio. (Milwakuee, WI,: The Lee Foundation for Nutritional Research, 1951).
104. Murphy, P. The Role of Sugar in Epileptic Seizures. Townsend Letter for Doctors and Patients. May, 2001.
105. Stern, N. & Tuck, M. Pathogenesis of Hypertension in Diabetes Mellitus. Diabetes Mellitus, a Fundamental and Clinical Test. 2nd Edition, (Phil. A: Lippincott Williams & Wilkins, 2000)943-957.
106. Christansen, D. Critical Care: Sugar Limit Saves Lives. Science News. June 30, 2001;159:404.
107. Donnini, D. et al. Glucose May Induce Cell Death through a Free Radical-mediated Mechanism. Biochem Biohhys Res Commun. Feb 15, 1996:219(2):412-417.
108. Levine, A.S, et al. Sugars and Fats: The Neurobiology of Preference Am J Nutr. 2003 133:831S-834S.
109. Schoenthaler, S. The Los Angeles Probation Department Diet-Behavior Program: Am Empirical Analysis of Six Institutional Settings. Int J Biosocial Res. 5(2):88-89.
110. Deneo-Pellegrini H,. et al.Foods, Nutrients and Prostate cancer: a Case-control study in Uruguay. Br J Cancer. 1999 May;80(3-4):591-7.
111. Gluconeogenesis in Very Low Birth Weight Infants Receiving Total Parenteral Nutrition. Diabetes.1999 Apr;48(4):791-800.
112. Lenders, C. M. Gestational Age and Infant Size at Birth Are Associated with Dietary Intake Among Pregnant Adolescents. Am Jf Nutr. 1998;128:807-1810.
113. Peet, M. International Variations in the Outcome of Schizophrenia and the Prevalence of Depression in Relation to National Dietary Practices: An Ecological Analysis. Brit J Psychiatry. 2004;184:404-408.
114. Fonseca, V. et al. Effects of a High-fat-sucrose Diet on Enzymes in Homosysteine Metabolism in the Rat. Metabolism. 200; 49:736-41.
115. Potischman, N, et.al. Increased Risk of Early-stage Breast Cancer Related to Consumption of Sweet Foods among Women Less than Age 45 in the United States.” Cancer Causes Control. 2002 Dec;13(10):937-46.
116. Negri. E. et al. Risk Factors for Adenocarcinoma of the Small Intestine.
Intern J Cancer. 1999:82:I2:171-174.
117. Bosetti, C. et al. Food Groups and Laryngeal Cancer Risk: A Case-control Study from Italy and Switzerland. Inter J Cancer. 2002:100(3): 355-358.
118. Shannon, M. An Empathetic Look at Overweight. CCL Family Found. Nov-Dec.1993. 20(3):3-5.
119. Health After 50. Johns Hopkins Med Letter. May 1994.
120.. Rajeshwari, R. et al. Secular Trends in Children’s Sweetened-beverage Consumption (1973 to 1994): The Bogalusa Heart Study. J AM Diet Assoc. Feb 205;105(2):208-214.
121. Levine, A.S. et al. “Sugars and Fats: The Neurobiology of Preference.” Am J Nutr, 2003;133:831S-834S.
122. Booth, D.A.M. et al. ”Sweetness and Food Selection: Measurement of Sweeteners’ Effects on Acceptance.” Sweetness. Dobbing, J., Ed., (London:Springer-Verlag, 1987).
123. Cleve, T.L On the Causation of Varicose Veins. (Bristol, England, John Wright, 1960.)
124. op. cit.
125. Ket, Y. et al. Diabetes, Impaired Fasting Glucose and Development of Cognitive Impairment in Older Women. Neurology. 2004;63:658-663.
126. Chatenoud, Liliane et al. Refined-cereal Intake and Risk of Selected Cancers in Italy. Am. J. Clin Nutr. Dec 1999;70:1107-1110.
127. Yoo, S. et al. Comparison of Dietary Intakes Associated with Metabolic Syndrome Risk Factors in Young Adults: the Bogalusa Heart Study Am J Clin Nutr. 2004 Oct;80(4):841-848.
128. Shaw, Gary M. et al. Neural Tube Defects Associated with Maternal Periconceptional Dietary Intake of Simple Sugars and Glycemic Index.
Am. J. Clin Nutr. Nov 2003;78:972-978.
129. Krilanovich, Nicholas J. Fructose Misuse, the Obesity Epidemic, the Special Problems of the Child, and a Call to Action Am. J. Clin Nutr. Nov 2004;80:1446-1447.
130. .Jarnerot, G., Consumption of Refined Sugar by Patients with Crohn’s Disease, Ulcerative colitis, or Irritable Bowel Syndrome. Scand J Gastroenterol. 1983 Nov;18(8):999-1002.
131. Allen, S. “Sugars and Fats: The Neurobiology of Preference.” Am J Nutr.
2003;133:831S-834S.
132. De Stefani E, et al. Sucrose as a Risk Factor for Cancer of the Colon and Rectum: a Case-control Study in Uruguay. Int J Cancer. 1998 Jan 5;75(1):40-4.
133. Levi F, et al. Dietary Factors and the Risk of Endometrial Cancer. Cancer. 1993 Jun 1;71(11):3575-3581.
134. Mellemgaard A. et al. Dietary Risk Factors for Renal Cell Carcinoma in Denmark. Eur J Cancer. Apr 1996;32A(4):673-82.
135. Rogers AE, et al. Nutritional and Dietary Influences on Liver Tumorigenesis in Mice and Rats. Arch Toxicol Suppl. 1987;10:231-43. Review.
136. Sorensen L.B., et al. “Effect of Sucrose on Inflammatory Markers in Overweight Humans” Am J Clin Nutr. Aug 2005; 82(2)
137. Mohanty, Priya, et.al. “Glucose Challenge Stimulates Reactive Oxygen Species (ROS) Generation by Leucocytes,” J Clin Endocrinol Metabol.. 2000, Aug:85(8) 2970-2973.
138. Arumugam V, et al. “A High-Glycemic Meal Pattern Elicited Increased Subjective Appetite Sensations in Overweight and Obese Women.” Appetite. 2007; (Epub ahead of print).
139. Smith RN et al. “The Effect of a High-protein, Low Glycemic-load Diet Versus a Conventional, High Glycemic-load Diet on Biochemical Parameters Associated with Acne Vulgaris: A Randomized, Investigator-masked, Controlled Trial.” J Am Acad Dermatol 2007;57:247-256.
140. Selva, D.M., et al. Monosaccharide-Induced Lipogenesis Regulates the Human Hepatic Sex Hormone-Binding Globulin Gene. J. Clin. Invest. 2007. doi:10.1172/JCI32249.
141. Fu M.L., et al. Associatation Between Unhealthful Eating Patterns and Unfavorable Overall School Performance in Children. J Am Diet Assoc. 2007;107(11): 1935-1942. 142. Krietsch, K., et al. Prevalence, Presenting Symptoms, and Psychological Characteristics of Individuals Experiencing a Diet-related Mood-disturbance. Behavior Therapy. 1988;19(4): 593-604.
142. Krietsch, K., et al. Prevalence, Presenting Symptoms, and Psychological Characteristics of Individuals Experiencing a Diet-related Mood-disturbance. Behavior Therapy. 1988;19(4): 593-604.
143. Drewnowski A. et al Taste Preferences in Human Obesity: Environmental and Familial Factors. Am J Clin Nutr. 1991; 54: 635-641. Punktene er fritt oversatt fra utdrag fra Nancy Appletons bok Suicide by sugar.

Jeg håper du synes dette var et øyneåpnende og informativt om sukkerets skadevirkninger.

Jeg spør deg spørsmålet jeg vil du skal stille seg selv eller de du bryr deg om: hvorfor spiser du sukker?

Jeg kan bare snakke for meg selv: Jeg spiser sukker for å ikke begrense meg om det er noe jeg vil spise. Jeg synes det å nekte seg noe man virkelig vil ha er like giftig for sjelen som å spise sukker er for kroppen, og jeg liker å ha både sinn og skinn i balanse. Jeg spiser også sukker om det er spesielle sauser eller matretter jeg liker og bruker å bestille ute på restaurant. Det er jo en liten kokke hemmelighet at sukker fremmer smaken. Hjemme bruker jeg ikke hvitt sukker lengre. Jeg bruker en sjelden gang brunt sukker eller daddelsukker i bakst for å mate gjæren i gjærbakst,men det hvite sukkeret har ikke blitt med meg inn i den nye leiligheten.

Vit at jeg har ikke skrevet denne listen for å skremme deg, men for å åpne øynene dine litt. Det er så mange flotte alternativer der ute – så hvorfor holde fast på et næringsfattig og skadelig produkt? Det er ikke bra å bli hysterisk, men det er ikke noen grunn til å overdrive inntaket av noe vi vet ikke er bra for oss. HER kan du se en oversikt med brukbare alternativer til hvitt sukker.