Paella med chorizo, kylling og sitron

Hei! Riktig god Søndag! Håper du har hadd en fin helg så langt. I dag skal du få oppskriften på litt alternativ grillmat Du lager retten fint inne også, men i går kveld slo vi til med litt grilling. Mulig du kan lage dette ute i det fri også, over et bål. Du trenger bare en stekepanne eller en gryte.

Kjøleskapet mitt har tatt kvelden, så jeg måtte få spist opp kyllingen, pølsene og brekkbønnene som lå i fryseren. Siden jeg liker å se positivt på ting ala “om livet gir deg sitroner, lag lemonade”, fant jeg ut at det jo passet bra med middagsselskap.

“Om livet gir deg ødelagt kjøleskap, inviter på middagsselskap!”

På menyen var Paella med kylling og chorizo. En enkel, god og smakfull rett.

Paella er en spansk risbasert rett som kan varieres i det uendelige. Basen er kokt ris og safran.Har man ikke safram kan man tilsette litt gurkemeje for farge, eller sløyfe det. Chorizo er kjempegodt, så om du ikke har smakt det enda er det på tide. Den jeg brukte (fra Prior) er glutenfri,men innholder melk. Chorizo fåes laget av svinekjøtt, eller kalkun og kylling som den jeg brukte, samt krydder. Den er svært smaksrik, så det er den som girkelig smaksetter denne paellaen.

Paella med chorizo, kylling og sitron

Nok til 5-6 pers

500g kylling, skjert i mindre biter
2 chorizo pølser, i skiver
1 stor løk
1 rød paprika
sjampinjong
brekkbønner
400g tomater (gjerne fra kartong)
7 dl kylling buljong
1 sitron
litt olje
Safran eller gurkemeje for farge (valgfritt)

5 dl ris
5 dl vann

Fyr opp grillen (eller ovnen) og stek kylling og pølser i litt olivenolje. Pølsen gir en nydelig smak til kyllingen. Du kan tilsette litt hakket hvitløk om du er glad i det, men jeg hoppet over dette idag.

Når kyllingen er stekt tilsetter du løk, paprika og sopp.

Hell vannet av risen og tilsett risen til gryten (som begynner å lukte veldig godt nå!).

Deretter er det tid for hakkede tomater og kylling buljong. Tilsett safran eller gurkemeje om ønskelig. Jeg gjorde ikke det, men det gir en lekker farge og er egentlig et must i autentisk paella.

La det hele putre under lokk i ca en halvtime. Tilsett brekkbønnene mot slutten. Får du ikke tak i brekkbønner kan du bruke grønne frosne erter. Det grønne gir en lekker farge til paellaen.

Ta av lokket og la retten stå å putre i ytterligere fem minutter før du begynner å dandere og servere. Vi pyntet enkelt og greit med noen sitronskiver. Det enkle er ofte det beste, sant? Sitronen skvises over retten når man har fått den på tallerkenen.

Server paellaen alene, eller med brød og smør. Kombinasjonen av chorizo, kylling og sitron er nydelig. Håper det smaker!

Har du spist paella før? Smakt chorizo? Fristet det?