Helg og søtpotet pizza

Hei hopp og god Fredag! Her har det regnet hver dag hele uken, så må vell innse at sommeren er over og høsten i gang. På med varmere klær og stearinlys i stua. I dag skal dere få oppskriften på en pizza med et noe spesielt fyll. Noen som har smakt søtpotet på pizza før? Denne pizzaen er i utgangspunktet vegetarisk. Har du lyst på mer proteiner eller vil ha en smaksopplevelse vil jeg anbefale stekt bacon og et dryss honning oppå eller ved siden av pizzaen.

Pizzabunn:

350g valgfritt mel*
1/2 ts guargum eller xhanthan gum*
1,5 dl lunket vann (ca 40 grader)
2 ss olivenolje
1 pakke tørrgjær
1/2-1 ts salt
1/2 ts kokossukker (mat til gjæren)

Fyll:

ca 100 g skivet geitost, kremost, brie eller vegansk alternativ
1 dl kesam eller vegansk rømme eller kremost
1 stor løk
250g søtpotet, skrellet
litt salt, urtesalt,grillkrydder eller urter etter ønske

*Bruk gjerne en melblanding om du bruker glutenfritt. Tilsett i så fall 1/2 ts gum om blandingen Ikke inneholder dette for å forbedre bakeresultatet. Du kan også prøve fiberhusk om du ikke har gum. Ta en titt på de fire første glutenfrie melblandingene tilpasset pizzabunn her.

Slik lager du Pizzaen:

Løs opp gjæren i litt lunket vann.
Sikt melet i en bolle. Tilsett salt, søtt, olje, gjærblandingen og resten av vannet.
Kna sammen. La deigen heve på en varm plass i minst to timer dekt med et rent kjøkkenhåndkle.
Forvarm ovnen til 200 grader. Klapp ut deigen med oljete hender på en bakepapirkledd stekeplate.

Ta på fyllet: Smør kesam, rømme eller kremost på pizzabunnen. Legg på skivet løk, søtpotet og ost. Strø over litt krydder etter smak. Jeg bruker urtesalt.
Stek pizzaen i 10-15 minutter, eller til osten er smeltet og bunnen er litt gylden. Jeg stekte den i 10 minutter, slo av ovnen og lot pizzaen hvile i ovnen i 5 minutter.

Ønsker deg en fortsatt fin dag og en flott helg!