Lammaspataan sujahti reilusti paprikoita ja paprikaa myös mausteena. Savupaprikaan olen aiemmin suhtautunut varauksella, mutta tähänkin ruokaan se sopi todella hyvin. Pata oli vahvaa, herkullista ja liha niin pehmeää, että melkein karkasi haarukasta.
Lammaspata 6:lle
1 ½ kg karitsan lapaa paloiteltuna öljyä ruskistamiseen 3 sipulia lohkottuna 6 valkosipulinkynttä viipaloituna 3–4 (suippo)paprikaa suikaloituna 1 rkl paprikajauhetta 1 tl savupaprikajauhetta 3 laakerinlehteä muutama rosmariinin oksa 1 ½ tl suolaa 2 dl punaviiniä Ruskista liha valurautapadassa kahdessa erässä. Siirrä lihat odottamaan. Ruskista sipulilohkoja muutama minuutti. Lisää valkosipulit, paprikat ja mausteet ja sekoittele hetken aikaa. Lisää viini ja lihat. Siirrä pata uuniin ja hauduta kannen alla
175 asteessa runsas
2 tuntia.
Keväinen metsä Sipoonkorven metsäpolut olivat vielä viikonloppuna paikoin jäisiä. Puikkelehdin metsän kautta pahimpien paikkojen ohi, en kaatunut. Istahdin kivelle syömään eväitä ja nautin auringonlaskusta tikan nakuttaessa kelottunutta puuta ja mustarastaan livertäessä iltalauluaan.