En vegetarisk dag i veckan

Imorgon börjar skolan igen. Det ska bli rätt skönt ändå, jag är redo för höst! Hösten känns alltid som någon form av nystart. Jag vet inte varför, men det är nog för att det alltid inneburit att skolan börjar igen. Och ja, så är det fortfarande. Jag må vara 25, men jag går fortfarande i skolan. Haha.

Nystart känns som en ny chans att vara en bättre version av sig själv och inte ska jag vara sämre än att försöka detta år också. Hjärnan behöver ju bränsle nu när den ska behöva tänka igen och klarar sig tyvärr inte på endast lakritsremmar. Så jag har varit och köpt massa nyttig mat:

Nja. Nyttig ligger väl i betraktarens öga då man tydligen ska hålla sig borta från rött kött och mejeriprodukter. Men ändå.

Jag försöker fortfarande köpa så mycket jag kan ekologiskt, men försöker också slappna av lite. Det fanns en period när jag nästan inte kunde köpa någonting utan att få dåligt samvete. Men man kan ju inte vara perfekt, liksom. Ni är många som frågat mig hur det går med mina vegetariska dagar och jag måste erkänna att jag slarvat en del i sommar. Men nu ska jag börja igen. Målet är minst en vegetarisk dag i veckan. Så idag gjorde jag en wannabe risotto med quinoa istället för ris. Älskar quinoa, så gott!

Jag hade i svamp, sockerärtor, purjolök och chili (smakade typ paprika) som Johannes odlat själv. Han har massor med chiliplantor hemma så det är så lyxigt nu när jag kan plocka med mig olika sorter hem och ha i mat.

Såhär blev det. Jättegott! Jag hade creme fraiche med smak av pepparrot och citron till, men det kan man gärna skippa för den var superäcklig.