Dýňová polévka s medem a jablkem

Jemná dýňová polévka s medem a jablkem nejen že zahřeje, ale prozáří i šedý podzimní den svou optimistickou barvou. Jak uvařit dýňovou polévku tak, aby jí přišly na chuť i děti? Měla by být pěkně hladká, na chuti jemná, bez rušivých vlivů koření a pikantních tónů česneku. Recept jsem vymyslela tak, aby v téhle dýňové polévce bylo všechno pěkně v rovnováze a nemusela jsem odbíhat nikam k exotickému koření. Stačí na ni jen dary podzimu z naší české zahrádky.

DÝŇOVÁ POLÉVKA S MEDEM A JABLKEM
Potřebujeme:

• 1 dýně Hokkaidó
• 1 jablko
• 50 g másla
• snítka čerstvého tymiánu
• 1 lžíce lesního medu
• zeleninový vývar
• sůl
• 70 ml smetany
• 1 lžička dýňového oleje
• dýňová semínka

Způsob přípravy:
Dýni omyjeme, rozpůlíme a vyjmeme semínka. Nakrájíme ji na menší kostky i se slupkou a na rozpuštěném másle krátce orestujeme i s kousky neloupaného jablka a snítkou tymiánu. Přidáme med a zalijeme zeleninovým vývarem. Mírným varem povaříme do změknutí (cca 20-25 minut) a poté rozmixujeme na hladký krém. Podle chuti můžeme lehce přisolit. Polévku na talíři pokapeme lžičkou dýňového oleje, dochutíme lžící smetany a přikrášlíme dýňovými semínky. Ta můžeme předem opražit na suché pánvi nebo je na několik hodin namočit do studené vody, čímž se lépe rozvine jejich chuť. Recept byl připraven pro televizní pořad ČT 1 - Sama doma
malá fotoreportáž k receptu:

Všechny dýně nejsou jedlé, ale mají jedno společné. Jsou krásně zdobné a tak se hodí nejen do hrnce, ale také na podzimní výzdobu našeho příbytku.

z archivu ČT 1
Sama doma - 9.10.2012

Dobrý tip: Máte raději recepty v knižní podobě? Prohlédněte si mou kuchařskou knihu, která se může hodit i do vaší kuchyně. Bude mi velkou ctí pobývat ve Vaší knihovničce :-)