Kanelkaka

Ja det blev allt att jag bakade en kanelkaka på gräddfilen igår, den är så god, saftig med ett härligt lite knaprigt socker-kaneltäcke, ja det är även kanel inuti kakan, men den försvann in i kakan under gräddningen.



Kanelkaka 175 g smör, rumsvarmt
2 1/2 dl strösocker 2 ägg 4 1/2 dl vetemjöl 2 tsk vaniljsocker 1 tsk bakpulver 1 tsk bikarbonat 1/2 tsk salt
2 1/2 dl gräddfil
Fyllning/strö över: 1 dl strösocker 3 tsk kanel

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smörja och bröa en rund kakform som rymmer ca 1 1/2-2 liter, helst en med avtagbar kant.
3. .Rör smör och socker ljust och pösigt och tillsätt sedan ett ägg i taget.
4. Blanda mjöl, vaniljsocker, bakpulver, bikarbonat och salt .Rör detta i äggsmeten omväxlande med gräddfilen.
5. Häll hälften av smeten i den smorda och bröade formen. Strö över hälften av socker-kanelblandningen. Lägg på resten av smeten och strö över resterande av socker och kanelblandniongen.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca en timme. Verkar den bli för mörk så lägg på lite aluminiumfolie mot slutet av gräddningen.