Panna cotta con mermelada de tomate

Hacía tiempo que no preparaba panna cotta y hoy vengo con una que he acompañado de una mermelada de tomate que os sorprenderá... Panna cotta con mermelada de tomate Ingredientes para molde de 15 cm.: Para la base podemos hacer esta masa sablée (también puede ser masa quebrada o brisa comprada) Para la panna cotta: 250 g. de queso Philadelphia 250 ml. de nata montar 35%MG 80-100 g. de azúcar