Ceviche de bogavante azul y mango

El ceviche es un plato donde se marinan con cítricos pescados y/o mariscos, parece ser que es originario del Perú, pero hay versiones en otros países sudamericanos. Yo he preparado mi versión con ideas de varias recetas y he de decir que es una manera fácil y deliciosa de comer pescado sobretodo en verano. En esta ocasión he utilizado un fresquísimo bogavante azul que me ha enviado Bocadodemar,