Hvor kjøper man «rar» mat? – Del 1

Spørsmålet jeg får aller mest er når jeg presenterer boka eller maten jeg spiser er:

- Hvor kjøper du (de rare) matvarene du bruker?
- Finner du det i vanlig matbutikk?

Og svaret er: Ja! Du finner omtrent alt i butikken. Og det du ikke finner der finner du trolig på en helsekost. Men du må gå på de større matbutikkene som Meny, Obs hypermarked, Mega osv. Små nærbutikker har desverre ikke så mye av det du trenger.

Nye matvarer føles lett rare, til tross for at de er like urare (eller like rare) som all annen mat og produkter. Forskjellen er at maten man er vant til er kjent for oss, mens en del av det jeg presenterer på bloggen trolig er nytt. Og nytt oppleves som kjent litt fremmed og snålt i blant. Jeg syntes også det meste av det jeg bruker i dag var snodig i starten når jeg la om kostholdet. Og det er helt greit! Derfor lager jeg nå en ny matguide og bloggkategori med bilder av alle disse raritetene/matvarene som brukes.

Når jeg laget kokeboken var jeg bevisst på å bruke mest mulig produkter man kan få tak i større matbutikker, helsekost og lignende. Ikke alle er komfortable med netthandel selv om jeg selv elsker det, så jeg har hatt dere i tankene hele veien. Bloggen min er full av linker til produkter på iHerb, for iHerb er helt genialt med tanke på både utvalg og pris. Vil du spare penger anbefaler jeg å handle på nett. Men det var ikke poenget akkurat nå, for denne bloggposten handler om hva man finner i BUTIKK i Norge.

I dag tok jeg for meg Meny i på Solsiden i Trondheim.
Her er «rare» matvarer og produkter jeg fant i butikkhyllene der:

- Teffmel bruker jeg mye i kokeboka. Det står Jyttemjøl på pakken og teff i liten skrift under. Det fins i ulike varianter Jyttemjøl, teff er den rødbrune pakken.
- Fullkorn rismel brukes også noen få steder i boken.

- Glutenfrie store havregryn

- Mørk sukkerfri sjokolade som smaker ganske greit. Fin å bruke hvis du ikke lager sjokolade selv eller ikke orker. Denne er ikke rå/raw, og helt uten melk.

- Fiberhusk bruker jeg i mange oppskrifter.

- Tahini er laget av sesamfrø og er en avgjørende ingrediens i hummus. Kjempesunt, fullt av kalsium. Det finnes ulike varianter og smaken kan variere mye fra merke til merke så her må man prøve seg fram. Liker du ikke én liker du kanskje den neste.

- Glutenfri soyasaus.

- Hel bokhvete, til bokhvetegrøt for eksempel, eller som alternativ til ris.
- Rismel enda en gang, de har visst flere merker av det.

- Johannesbrødkjernemel, JBKM. Bindemiddel i glutenfri bakst, brukes i flere oppskrifter i boken. GULL verdt! Se bloggposten min om det her.

- Quinoafrø.
- Hirseflak.

- Syltetøy uten sukker. Søtet med noe fruktgreier så den er iiiiiinnmari søt likevel etter min smak. Vet ikke om denne er et bedre alternativ til sukkersyltetøy eller ikke, men den inneholder ihvertfall ikke så mye unødvendige tilsetninger.

- Peanøttsmør og hasselnøttsmør. Prisene på disse varierer mye, jeg har faktisk sett samme glasset til både 50 og 30 kr på ulike steder. Drøyt! Men produktet er tilgjengelig ihvertfall.

- Liker du indisk mat og er glutenfri kan man ikke spise nanbrød. Papadums derimot kan man spise! Det er laget av linsemel. Spiser du ute må du dobbelsjekke og spør om de steker dumsene i samme olje som ting med gluten.

- Silketofu. Jeg bruker ikke denne, og det er ikke denne du skal ha hvis du skal lage tofuoppskriftene i boken min eller på bloggen. Jeg har skrevet om tofu her. God tofu er av merket Alpro hos Meny. Jeg har sett den der tidligere, men glemte å gå bort til kjøleskapet denne turen.

- Økologisk kokosmelk. Denne er god å lage kokoskrem av, husk å velg en boks som ikke skvulper når du rister den. Skal du ha kokosmelken i annen matlaging har ikke dette noe å si.

- Kokosolje.

- Rundkornet brun ris. Det er forskjell på lang og kort/rund ris. Kort/rund er grøtris og kan også brukes til maki og sushi.

- Favorittkrydderet mitt «Grind to a salt» kjøpes på iHerb, les om det her. Denne her er et krydder som kan brukes i stedenfor. Helt vegansk selv om den heter Chicken & Steak.

- Vaniljepulver er ikke det samme som vaniljesukker. Vaniljepulver er svart og er oppmalt ren vaniljestang. Du finner denne i krydderhylla.

- Bruker du buljong og vil ha den gluten-og gjærfri er denne fin.

- Jeg bruker å ha en flaske av denne rødbetejuicen i kjøleskapet av og til, orker ikke alltid lage juice fra bunnen av. Denne er god syns jeg.

- Sørlandschips er glutenfri og vegansk. Saltpotetgull er som regel alltid det, men vær obs! Med en gang det er potetgull med smak øker innholdsfortegnelsen med 20-30 unødvendige ingredienser som melk, hvete, sukker, kjøttaroma, glukosesirup, druesukker, msg/smaksforsterker Så hold deg til rent saltpotetgull hvis du vil ha denne type snacks. Jada potetgull er fy og alt det der, men en gang i blant spiser jeg det med riktig god samvittighet.

- Brus uten sukker, uten at det er vanlig farris. Brusen er laget av juice og kullsyrevann.

- Is uten melk. Disse inneholder sukker, men er sett bort i fra det både veganske og glutenfrie (såvidt jeg vet).

Matvarer jeg glemte å ta bilde av:
- Dadler. De har medjooldadler, det er de store i fruktdisken.
- Havremelk, soyamelk, rismelk.
- Alpro Tofu
- Alpro naturell soyayoghurt.

Håper del 1 av denne guiden var nyttig! Spør hvis du lurer på noe :-)