Silviakaka

Det har varit tyst här ett tag men det beror på att jag har varit på semester med familjen. Vi åkte till Kreta och hade det underbart!! Sol, bad och att inte behöva tänka på vardagen var precis vad jag behövde efter en hektisk höst och vår.
Nu har jag fått nya krafter och är så klart baksugen igen :)
I fredags bakade jag till fikat här hemma, vi hade besök och jag var så sugen på något gott till kaffet. Har länge tänkt prova att göra en Silviakaka så det blev en sån.
Det är en av mina nya favoritkakor, så SJUKT god! Vi kunde inte sluta äta.... så jag gav bort den dagen efter till min dotters kompis och hennes mamma. Ha ha ha! :)

Silviakaka
3 ägg 3 dl socker 3 dl vetemjöl 3 tsk bakpulver 1,5 dl kallt vatten

Smörkrämsglasyr

150 gram smör

1,5 dl socker

2 äggulor

3 tsk vaniljsocker

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst, tills det blir vitt.

Häll i det kalla vattnet, rör om försiktigt tills det blandas.

Blanda bakpulver och mjöl ordentligt och vänd ner det i smeten.

Häll i en rund springform eller i långpanna, jag bröade min springform som är 24 cm i diameter och använde den. Jag ville att min kaka skulle bli ganska hög, men om man använder långpanna blir den lite lägre då långpannor brukar vara större. Det där är en smaksak.

Grädda i ugn, 175 grader, i ca 20-25 minuter. Känn med en sticka, den ska vara torr.

Ta ut kakan och låt svalna.

Blanda alla ingredienser till krämen och koka den på svag värme. Rör hela tiden så att det inte bränner fast.

Låt småkoka i några minuter och låt sedan svalna. Den behöver inte vara helt kall men jag väntade i 5-10 minuter.

Bred ut krämen över kakan och strö sist på kokos.