Raw Karamelldip & epler – supergodis!

Vi har hatt denne både som lørdagsgodis og tirsdagsdessert, og den falt i smak hos både store og små! De nydelige eplene er så klart økologiske og smaker bedre enn andre epler, jeg lover;) Et hett tips er å handle økologisk frukt og grønt hos Coop nå, de har nemlig bestemt seg for å selge det til samme pris som vanlig frukt og grønt. Jeg betalte derfor 10, 90 for fire nydelige, saftige og smaksrike, økologiske og biodynamiske epler. Fantastisk! Å dip’e allerede søte epler i karamellsaus er en typisk amerikansk greie og ikke særlig vanlig her til lands. Ei heller er den sukkerfylte karamellen de dypper i særlig sunn! Men å skjære frukt og grønnsaker i biter gjør at inntaket hos både barn og voksne øker, og dip’ing er jo alltid gøy, spesielt for de små! Jeg har sett flere oppskrifter på raw karamellsaus, men måtte så klart gjøre min egen greie og tilsette litt supermat for å øke næring og sunnhet for kropp og mage. De fleste oppskriftene rundt omkring er basert på mandelsmør eller annet nøttesmør, kokosolje og søtning i form av sirup eller dadler. Jeg har brukt litt av alt, pluss litt til og mikset sammen en supergod dip som virkelig fikk bein å gå på her i huset! Raw karamelldip 1 dl mandelsmør (se hvordan du lager ditt eget her!) 1/2 dl yaconsirup 1/2 dl kokosolje 6 små, myke dadler 2 ss rice bran solubles (bytt f.eks. med aktivated barley) 1 ss lecithin 1 ss sitronsaft 1 klype himalayasalt 2-4 ss vann til ønsket konsistens - Kjør alle ingrediensene i food processor, la det kjøre en stund og blande seg godt sammen til silkemyk konsistens. Vannet du har i bestemmer tykkelsen på karamellen=mer vann gir tynnere karamell. Denne karamellen ble jeg kjempefornøyd med, og den har så mange bruksområder! Du kan bruke den som fyll i kaker og raw sjokolade, topping på raw kaker,desserter, som deilig pålegg m.m. Lager du den tynnere kan du få en toffee-karamellsaus f.eks. Mange muligheter:) Håper dere liker den! For å få flere tips og annen info anbefaler jeg dere å følge facebooksiden min, den finnes nesten øverst i menyen til høyre her!;)