Lieblingsblogger verraten ihre Lieblingsrezepte: Larissa und fabelhafte Glücksrollen

Dass meine Lieblingsblogger in vielen Fällen auch fabelhaft kochen können, liegt wohl auf der Hand, oder? Und Larissa gehört definitiv dazu! Wobei die Münchnerin bisher, leider, noch nicht auf einem Blog ihre wunderschönen Fotos und Rezepte teilt, dafür aber sehr erfolgreich auf Instagram. Die virtuelle Galerie der Medien und Kommunkationsstudentin besticht durch eine unglaublich Farb- und Fotosprache und die Rezepte haben alle einen absoluten Nachkochwert. Ihre Fotowelten teilt sie auf Instagram unter @larissabrachvogel.

Ich freue mich sehr, dass Larissa die Reihe “Lieblingsblogger verraten ihre Lieblingsrezepte” eröffnet und Modephonie das Rezept für fabelhafte Glücksrollen verrät.

Zutaten
Reispapier (gibt es in jedem Asialaden)
Karotten
Gurke
Rotkohl
Avocado
rote Paprika
Mango
Frische Minze
Frischer Koriander
Glasnudeln (optional)
Sweet Chili Sauce (im Asialaden erhältlich)
Sesam

Anleitung:
1. Wenn man Glücksrollen macht ist die Vorbereitung das wichtigste. Kochen muss man nicht, dafür ganz viel schnippeln!
Karotten, Paprika, Mango, Rotkohl und Gurke in feine, etwa gleichlange Streifen schneiden. Ich entferne sehr gerne das Innere der Gurke mit einem kleinen Löffel, damit nur das knackige übrig bleibt. Avocado in schön dicke Streifen schneiden, dadurch werden die Rollen unglaublich cremig. Minze und Koriander rupfen und alles auf einen Teller beiseite stellen.
2. Die meisten verwenden Glasnudeln, um den Rollen mehr Fülle zu geben. Dazu einfach eine Packung Glasnudeln in einer Schale mit kochendem Wasser aufgießen und einige Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind – am besten einfach eine Nudel probieren! Dann abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
3. Am schönsten ist es, wenn jeder direkt am Esstisch seine eigenen Rollen füllen und rollen kann. Dazu einfach alle Zutaten auf einer großen Platte schön anrichten und eine große Schale mit warmem Wasser auf dem Tisch bereitstellen.
4. Dann wird gerollt! Das Reispapier muss ca. 30 Sekunden in dem warmen Wasser eingeweicht werden, um weich zu werden. Dann einfach auf dem Teller mit den frischen Zutaten füllen, einrollen und mit etwas Sesam bestreuen!
5. Zu Glücksrollen sollte man unbedingt eine Dipping Sauce reichen! Am besten passt Sweet Chili Sauce aus dem Asialaden oder aber auch eine Erdnuss Sauce.
6. Rollen, dippen, genießen!

Glücksrollen sind vor allem im Sommer das perfekte erfrischende Essen, weil sie knackig und farbenfroh und noch dazu super gesund und leicht sind. Außerdem macht es einfach Spaß zusammen auf dem Balkon zu sitzen und sein Essen selbst und nach Lust und Laune zu rollen! Natürlich kann man mit den Zutaten experimentieren und beispielsweise noch Tofu oder Tempeh verwenden, der Fantasie sind bei Glücksrollen keine Grenzen gesetzt.

Liebe Larissa, vielen lieben Dank für Dein Lieblingsrezept!

Fotos via Larissa Brachvogel

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