GRILLSPYD MED SVIN OG CHORIZO (TRINEs MATblogg)

I dag får svinekjøttet selskap av en pikant chorizo og rødløk, og serveres sammen med en enkel couscoussalat. Til ca. 4 porsjoner trenger du omtrent:

GRILLSPYD MED SVIN, CHORIZO OG RØDLØK

500 g indre- eller ytrefilet av svin, i biter
250 g (speket) chorizo, i biter
2 rødløk, i store biter
grillspyd
BBQ saus

COUSCOUSSALAT

4 porsjoner couscous, tilberedt etter anvisningen på pakken
1 liten rød paprika, i små terninger
1 liten gul paprika, i små terninger
1/2 agurk, i små terninger
10 cherrytomater, i små terninger
2 vårløk, finsnittet
3-4 ss god olivenolje, extra virgin
ca. 1/2 sitron, saften
bladpersille og mynte, finsnittet
salt og pepper

Skjær kjøtt, pølse og løk i omtrent like store biter. Tre bitene på grillspyd, men pass på at de ikke tres på for tett. (Dersom du benytter trespyd må de bløtlegges i minst 30 minutter før du skal grille.) Pensle grillspydene med BBQ-sausen, og grill dem i ca. 5 minutter på hver side, til kjøttet er gjennomstekt. La spydene hvile i ca. 10 minutter før servering.

Kok couscousen etter anvisningen på pakken og avkjøl. Jeg har her benyttet perlecouscous (som kan være vanskelig å få tak i - prøv feks. Meny), men du kan fint benytte vanlig couscous eller bulgur. Del cherrytomatene i to, grav ut kjernene med en teskje, og skjær dem opp i båter. Bland couscous, grønnsaker og urter, og tilsett olivenoljen. Smak til med presset sitron, salt og pepper.

Serveres med for eksempel fetakrem og godt brød.

ENJOY!

The post GRILLSPYD MED SVIN OG CHORIZO appeared first on TRINEs MATBLOGG.

Trine Sandberg

GRILLSPYD MED SVIN OG CHORIZO