DIY – Speculaas Mon Chou Taart

Ik ben een paar daagjes bij mn ouders en mn moeder wilde iets lekkers maken. Ik zag speculaasbrokken en we vonden het wel leuk om mon chou taart te maken. Meestal lees ik bij recepten dat ze theebiscuitjes of bastognekoeken gebruiken als bodem, nu een beetje een sinterklaasvariant.

Wat heb ik gebruikt?
* 250 ml verse slagroom
* 200 ml Mon Chou
* 1 zakje klop fix
* 2 plakken speculaasbrokken
* 1 blik kersenvlaaivulling
* ~80 gram (room)boter (niet op de foto)

Ik deed de speculaasbrokken in een ziploc zakje, legde het op een snijplank en sloeg er met een vleeshamer op. Gewoon zachtjes, want de speculaas verkruimelt heel makkelijk en toch is het zakje stuk.

Ik heb een rubberen springvorm, maar als je een metalen gebruikt kan je er nog bakpapier in doen.

Beetje voor beetje heb ik de boter gesmolten. Op een zacht vuurtje, want je wilt niet dat de boter gaat koken. Ik heb de boter in 3 kleine beetjes gesmolten, maar ik denk dat ik zo’n 80 gram heb gesmolten.

Ik heb eerst de boter en de kruimels verdeeld zodat de kruimels allemaal wel even doordrengt zijn en daarna pas aangeduwt. Dan kan je zien of je nog wat meer boter nodig hebt of niet. Daarna heb ik de vorm even in de koelkast gezet zodat de boter al wat harder kon worden.

Ik heb eerst de slagroom met klopfix stijf geklopt.

Daarna de mon chou er bij gedaan en op de laagste stand erdoor heen geklopt.

Ik heb het verdeeld en daarna in de koelkast gezet. De kersenvlaaivulling heb ik pas toegevoegd net voor het serveren.

Het is meestal niet de meest fotogenieke taart, maar wel superlekker. De kruimels en de kersenvlaaivulling is al zoet en dan is de slagroom heel fris erbij.