Herbstessen: Polentasticks mit Kürbiskernpanade

Hallo ihr Lieben!

Meine Güte, der gestrige Blick aufs Datum meines letzten Posts hat mir einen kleinen Schock verpasst: über zwei Wochen sind schon vergangen?! Schande, Schande. *staubvomheaderpust*

Zu meiner Verteidigung kann ich aber sagen, dass es mir weder an Ideen mangeln würde, noch, dass ich faul daheim am Sofa vor mich hinquellen würde. Neiiiiin, irgendwie hab ich momentan so gar keine Zeit für gar nix und mich strudelt's von Termin zu Termin ;)

So ganz nebenbei haben wir am Wochenende auch das Aid al-Adha, das islamische Opferfest, gefeiert (Islampostflüchtlinge, tschüüüühüüüüüß ;-) ) - wir hatten lieben Besuch, die Männer haben gegrillt, wir haben lecker geschmaust und es war einfach ein schönes Wochenende :)

Tja. Und so vergehen die Tage... aber heute hab ich endlich mal wieder ein bisschen Zeit und Muße für den Blog :)

Und was soll ich sagen, ich hab sogar einen richtig schönen, herbstlichen Schmackofatz-Post :D

Denn Mitte Oktober habe sogar ICH mich mit der Tatsache abgefunden, dass wir jetzt Herbst haben *knirsch*

Deswegen gab es bei uns vor ein paar Tagen ein richtiges Herbstessen, wie ich finde: nämlich knusprige Polentasticks mit Kürbiskernpanade :)

Das Rezept stammt aus einem tollen Kochbuch, und zwar der Herbstausgabe der "4 Kochzeiten" von Lorenz Kumpusch.
Vielleicht kennt der/die eine oder andere von euch das MEGAPHON in Graz?
Das ist ein regelmäßig erscheinendes Straßenmagazin, mit vielen Artikeln über Kultur, Migration und viele andere Themenbereiche.
Jedenfalls werden die "4 Kochzeiten" auch vom MEGAPHON herausgegeben und sie werden auch von den MEGAPHON-Verkäufern und Verkauferinnen in Graz und Umgebung verkauft.

Meine Mutter war so nett, und hat mir die bisher erschienenen Bücher besorgt und ich bin ganz begeistert davon. :)

Ich hab das Rezept ein bisschen nach meinem Geschmack abgewandelt... Falls ihr es nachkochen wollt, hab ich hier meine Version für euch (mit freundlicher Genehmigung der MEGAPHON-Redaktion):

Zutaten für 4-5 Portionen:
500 ml Milch 250 ml Wasser
180 g Polenta (Maisgrieß)
Salz, Pfeffer 50 g geriebenen Parmesan
1 EL Butter

2 verquirlte Eier
1 Tasse Mehl
1 Tasse Semmelbröse sowie 1/2 Tasse gehackte Kürbiskerne Öl zum Ausbacken

Zubereitung:

Wasser mit Milch und Butter zum Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Maisgrieß einrühren.
Auf kleinster Flamme ca. 10 bis 15 Minuten quellen lassen.
Den Parmesan mit einem Schneebesen gut unterrühren, etwas überkühlen lassen und in eine gefettete Form füllen und glatt streichen.

Die Masse vollständig abkühlen lassen und in gleichmäßige Streifen schneiden.
In Mehl, den Eiern und der Kürbiskern-Brösel-Mischung panieren und im heißen Fett goldbraun backen.

Ich habe die Sticks mit Parmesanstückchen und einem knackigen, grünen Salat mit Kürbiskernöl serviert. :)

...und weil es so gut dazu passt, hab ich auch noch ein paar Bilder von einem tollen Kürbisstand ganz bei uns in der Nähe ;)

Wenn man nämlich von Wien - Liesing in Richtung Breitenfurt fährt, kommt man mitten im Niemandsland eben an einem kleinen Verkaufsstand direkt an der Straße vorbei, wo man die verschiedensten Kürbisse kaufen kann - von Jack'o'Lanterns über Hokkaidos bis hin zu Baby Boos :)
Da ich sonst heuer nirgends Boos gefunden hab, musste ich natürlich ein paar mitnehmen ;)

Falls ihr dort auch gerne Kürbisse kaufen wollt, könnt ihr das noch bis 31.Oktober tun!

Ihr Lieben, das war's auch schon wieder für heute...

Ich wünsche euch eine schöne Woche! :)

Alles Liebe
Salma.