De Rodríguez&Salas: cocina optimista & vermuts

El viernes pasado y coincidiendo con que mi amigo Heine estaba de visita en Madrid, decidí ir a cenar a Rodríguez&Salas. Una vermutería moderna especializada en cocina optimista y capitaneada por el chef Emilio Salas y el bartender Ismael Rodríguez, dos jóvenes emprendedores, apasionados de su trabajo, grandes amigos, buena gente y los mismos que en su día crearon el renovado Sticker.

Para que os hagáis una idea… aquí podréis comer cocina creativa, pero con fundamento. Es decir, la carta es divertida y contemporánea, pero destaca por la calidad de los productos que emplean y por sus precios competitivos. Nosotros degustamos las croquetas de chipirones en su tinta con ali-oli de pera – ¡exquisitas! -, el tartar de ternera con su toque asiático – muy recomendable -, la ensalada de corvina y salpicón con mango – que en versión ensaladas es la tapa ganadora del concurso celebrado con ocasión de la ruta gastronómica “DeTapas con Mahou”, en el barrio de Las Letras -, el delicioso tartar de salmón y de postre su refrescante y delicioso frozen de albahaca y yuzu – perfecto y disgestivo -. Y, como no, también probamos un par de vermuts con mucha personalidad, que maridaban muy bien con los platos escogidos.

Por si esto fuera poco, el espacio tiene mucho estilo, es bike friendly y además acoge exposiciones temporales – la actual es sobre los tocados Mimoki - y DJ session semanales.

Sin más, no puedo dejar de recomendaros que lo probéis. Nosotros disfrutamos mucho y nos sentimos como en casa. Y está claro que repetiremos.

De Rodríguez&Salas: el lugar perfecto para disfrutar de una cocina de calidad y de una charla y momentos únicos.

De Rodriguez&Salas

C/Prado, 15 (Madrid)