Palosanto: Madrid vs Barcelona

Hay un restaurante en Madrid y otro en Barcelona que se llaman igual, y que aunque no tienen nada que ver… ambos son recomendables:

• Palosanto Madrid

Uno de ellos está ubicado en la plaza de Chueca y forma parte de los negocios liderados por el colombiano Edi Collazos, el mismo que está detrás de La Musa o la cafetería HD. Este Palosanto es un lugar acogedor, donde los detalles importan y cuya carta recibe influencias latinas y orientales, a un precio más que asequible. De ella destacan el “pancook”, su plato estrella, un pan de pueblo con diferentes rellenos como el de curry y langostinos, el de pollo o el de rabo de toro. Por si esto fuera poco, sus desayunos a la americana están muy ricos, al igual que sus meriendas, su coctelería, su delicioso café italiano y su menú de mediodía, que mezcla sus principales recetas en tres únicos platos (dos primeros y un segundo). Y para más inri, el local es petfriendly.

Plaza de Chueca, 8 (Madrid)

• Palosanto Barcelona

Este otro Palosanto se trata de una taberna situada en los bajos del apartahotel Arai de DerbyHotels y que forma parte del Grupo San Telmo. Su cocina está compuesta por clásicas recetas revisadas, sabrosas salsas y materia prima de excelente calidad como la ensaladilla con gambas, el tiradito de corvina con emulsión de ají amarillo y patata violeta crujiente o la raya con puré al limón, mantequilla negra, alcaparras y dados de remolacha. Mmmm… Integrado en Palosanto está Kaki, un espacio donde poder disfrutar tanto de un aperitivo antes de comer o una copa después de cenar. Su barra está repleta de destilados y libros como si se tratase del almacén de un alquimista, y la verdad es que resulta un lugar ideal para ser compartido con alguien interesante.

C/ Avinyó, 30 (Barcelona)