Mjuka havretekakor

Vill ni baka ett riktigt gott bröd till helgfrukosten så tycker jag att ni ska satsa på havetekakor. Mjuka ljuvliga tekakor med havregryn i som ger god smak och lite tuggmotstånd. Och jag vet att många tycker att det verkar krångligt att baka bröd, men det här är ett enkelt bröd som är lätt att lyckas med. Ingen surdeg, inga stora limpor som är svåra att få bra gräddade, inga långa jäsningstider. Jag gjorde dessa tekakor i miniformat för att servera bredda till ett fika, men det år förstås bra att göra i normal storlek. Använd ett glas, en skål eller något annat i lagom storlek att stansa ut bröden med. Lycka till!

Havretekakor (ca 20 st)

50 g smör, rumsvarmt
5 dl mjölk
50 g jäst
ca 11 dl vetemjöl
2 dl havregryn
2 msk honung

1 tsk salt

Blanda havregryn och mjölk i en kastrull. Låt stå 5 min. Rör om och värm till 37°. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt den ljumma mjölkblandningen och rör ut jästen. Tillsätt honung och salt. Blanda ner mjöl till en smidig deg. Klicka i smöret och arbeta in det i degen. Pudra över mjöl och låt degen jäsa övertäckt ca 45 min. Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Kavla ut degen till en stor platta, ca 1 cm hög. Stansa ut kakor med ett glas/burk eller liknande (degen som blir över mellan kavlas ut igen och stansas till nya tekakor). Lägg på plåtar med bakplåtspapper och nagga dem med gaffel. Låt jäsa under en handduk ca 20 min. Grädda bröden mitt i ugnen ca 8 min i 250 grader. Låt dem svalna på galler.