Brytbröd till kräftskivan

Ett mjukt bröd och en god stark ost tycker jag är ett givet tillbehör till kräftor, och valet av bröd föll på ett brytbröd med olika frön på. Detta bröd brukar min mamma ofta baka och är både gott och vackert! Dessutom är det bra mycket enklare än vad det ser ut. Fröna på brödet går att byta ut som man vill; pumpafrön, solrosfrön, linfrön, havregryn, sesamfrön, vallmofrön... Allt funkar, det är bara att välja det man själv tycker blir gott och fint!

Brytbröd (1 stort brytbröd och några styckbröd)

50 g jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
1 msk honung
2 msk olja
ca 12 dl vetemjöl

frön av olika slag

Smula jästen i en bunke och rör ut med ljummet vatten. Tillsätt salt, honung, olja, solrosfrön och havregryn. Rör om. Tillsätt nästan allt mjöl och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa övertäckt i ca 45 min, till dubbel storlek. Dela degen i ca 20 bitar och lägg så många som får plats, ca 12 st, i en smord form med löstagbar kant. Lägg resten på plåt med bakplåtspapper. Pensla brödet med vatten och strö över olika sorters frön på de olika bullarna i ett fint mönster. Låt jäsa övertäckt ca 45 min. Grädda i 200 grader i ca ca 20 minuter (ca 8 min för styckbröden) tills det fått fin färg.