Marängsviss extra allt

Tidigare i veckan fyllde min man år och då han inte är så förtjust i tårta bjöd vi istället på en dessert efter födelsedagsmiddagen. Och inte vilken dessert som helst, utan en klassisk marängsviss, helt gjord från grunden. Visst är det gott även med köpta ingredienser, men det är svårt att överträffa smakerna av hemmagjord glass, egenbakade maränger och hemkokt chokladsås, tillsammans med vispad grädde och bananer. Både maränger och glass går att föreberda innan, så är det bara att vispa grädde och koka ihop chokladsåsen när det är dags för efterrätt. Dessutom är glassreeptet det enklaste man kan tänka sig, och maränger är inte heller svårt! Så våga prova, kanske redan till helgen?
Blanda allt i en stor skål eller servera i flera separata skålar så att alla får gära sin egen swiss. Vi hade även tinade blåbär och hallon till, mcket gott!

Vaniljglass (6 port.) 5 dl vispgrädde 1 burk kondenserad (sötad) mjölk 1 tsk vaniljpulver (eller 3 tsk vaniljsocker)
Vispa grädden mjukt tills den blir "toppig". Rör försiktigt ner den kondenserade mjölken och tillsätt vaniljen. Häll smeten i en form som går att frysa, t ex en bakform. Frys minst 5 timmar.
Maränger (25-30 st små) 2 äggvitor 1,5 dl strösocker
Sätt en bunke ovanpå en kastrull med vatten i och ställ på plattan. Låt vattnet sjuda. Blanda äggvita och socker i bunken och vispa med elvisp tills marängsmeten blivit blank, krämig och bildar toppar. Fyll en sprits med stjärntyll ("munstycket") och spritsa ut små toppar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 125 grader i ca 25 min. Marängerna ska kännas torra och lätta men vara lite sega i mitten.

Chokladsås 1 dl strösocker 1/2 dl ljus sirap 1/2 dl grädde 1/2 dl kakao 1 msk vaniljsocker 50 g smör
Blanda allt utom smör i en liten kastrull. Koka upp och låt koka ca 10 min tills såsen tjocknat något. Rör ner smöret.