En un pequeño pueblo de la Galia hay un poco de revuelo, el sabio del pueblo les prepara una poción que hace que los más débiles se vuelvan fuertes, y los que ya son fuertes no la pueden tomar, así que por ahí anda uno gruñendo porqué no le dieron a él. El bardo del pueblo anda acicalándose y preparando su lira para la gran actuación de la noche. De la noche?.- pregunta el Galo. Qué sucede por la noche?.-vuelve a preguntar. El jefe de la aldea hasta se ha bajado de su escudo de la asombrosa pregunta que el Galo acaba de hacer. Cómo? no lo sabes?.- le pregunta. El Galo más asombrado aún por qué el jefe de la aldea se ha bajado del escudo y eso señores, pasa en raras ocasiones, así que lo que sea que tenga que pasar, debe ser importante. Noooo.- responde el Galo.
El más viejo de la aldea acude raudo y veloz, todavía le dura la pócima, va riendo. Jajaja, grande y tonto.-se burla. Su mujer le riñe. No te rías del chico.-le dice. Él se cayó en el caldero de pequeño y por eso no estaba en la cola cuando se comentó.-dijo dulcemente. Así que su mejor amigo lo cogió del brazo y lo llevó a una pequeña casita de la aldea que hasta ese momento estaba deshabitada. Mira, aquí empezará la fiesta esta noche.-le confesó. Y a qué no sabes cuál será el plato principal?.-dijo muy contento. Jabalí.-sentenció el Galo más grande. Noooo.- negó su mejor amigo. Esta noche querido amigo comeremos crêpes, de mil maneras, dulces y saladas, acompañadas o no.- le fue relatando.
Crêpes?.-preguntó el Galo extrañado.

Empanada de calabacín con crêpes

Ingredientes para molde 12 cm.

Para las crêpes: 75 gr. harina
200 ml. leche
2 huevos M

Para el relleno:
2 calabacines
2 huevos M
150 gr. queso para untar o queso fresco
6 huevos de codorniz cocidos
AOVE Señorios de Relleu
Sal y pimienta

Elaboración

Para las crêpes, batimos los huevos con la leche, la harina y un poco de sal. Dejamos reposar mientras preparamos el relleno. Para el relleno, rallamos o picamos el calabacín, y lo cocinamos en una sartén con un poco de AOVE. Una vez cocinado lo dejamos drenar en un colador para eliminar el agua. En un cuenco mezclamos los huevos, el queso, el calabacín y salpimentamos. Si no hemos cocido los huevos de codorniz los cocemos 4 minutos en ebullición. Pero si los tenemos cocidos mejor. Ponemos una crepera al fuego o una sartén de un diámetro grande y hacemos la crêpes. A mi la primera siempre me sale mal, así que he contado 3 crêpes con esta cantidad de preparado, sin contar la primera. Pero si son lo suficientemente grandes quizás basta una crêpe para el molde. Precalentamos el horno a 180º C. Ponemos las crêpes en el molde, una si es grande, en mi caso he usado las 3. Ponemos los huevos de codorniz cocidos dentro de los crêpes y vertemos el preparado dentro, sobre los huevos. Cerramos los crêpes encima del relleno. Horneamos durante 50 minutos, tapamos la empanada con un papel de aluminio para que nos se nos queme. Desmoldamos y comemos caliente o tibia.

Después de un día gruñendo el gran Galo se divirtió de lo lindo comiendo crêpes, no es lo mismo que un jabalí, peeerooo toda la aldea estaba reunida y había una rubita que no dejaba de mirarle... al final será que no es tan tonto, no? Feliz semana y sean felices.